Borșul din Varșovia - Los Angeles Times

Timp total de pregătire: 1 oră 15 minute | Realizează 8 porții

• 1 buchet mare sau 2 buchete mici de sfeclă
• 8 căni de apă
• 1 ceapă, tăiată cubulețe
• 2 linguri de unt
• 1 kilogram de cârnați polonezi, tăiați cubulețe
• 1 legătură de ceapă verde, tăiată felii
• Sare grunjoasă
• 1/4 linguriță piper alb
• 1/4 cană suc de lămâie
• 2 căni fasole mică marină gătită
• 2 linguri zahăr
• 1/2 cană pătrunjel italian tocat
• 1/2 cană mărar proaspăt tocat
• 1/2 cană smântână
• 1 ou fiert tare, feliat sau sfărâmat

Gatiti sfecla in apa la foc mediu-mic pana se inmoaie, 45 de minute. Scurgeți, păstrați lichidul într-un vas de stoc. Curățați și răciți sfecla. Adăugați la lichidul pe care l-ați rezervat.

---