Borșul de varză - rețete pas cu pas cu fotografii

Conținutul articolului

  • Cum se gătește varza de varză murată
  • Rețete de borș cu varză murată
  • Varza cu sfecla
  • Cu pui
  • Cu carne de vită
  • Cu fasole
  • Varză varză

Bogatul borș ucrainean este cunoscut cu mult dincolo de granițele patriei sale. Deși varza proaspătă este folosită în rețeta clasică, opțiunea de legume murate este la fel de populară, mai ales în timpul iernii când se folosesc tot felul de murături de casă. Borșul cu varză acră combină cu succes un gust armonios bogat și practicitatea invariabilă a hostesselor slave, care pot transforma cu ușurință un set din cele mai simple și familiare produse într-un fel de mâncare original, cu gust plăcut.

Cum se gătește varza de varză murată

Conform rețetei clasice, pe lângă ingredientul principal, carnea, cartofii, sfecla, ceapa, morcovii și roșiile sunt puse în borș cu varză acră. Unele gospodine variază rețeta în funcție de preferințele lor gustative, adăugând mai multe fasole, ardei, usturoi sau tulpini de țelină. În toate cazurile, felul de mâncare este aromat, bogat, hrănitor, iar aroma sa este bogată și foarte plăcută. Procesul de preparare a borșului cu varză acră este simplu, dar există câteva secrete datorită cărora supa nu este întotdeauna posibilă chiar și pentru cele mai experimentate gospodine:

  • mai des, borșul cu varză murată se gătește în bulion de carne, iar carnea de vită este considerată cea mai bună carne pentru un astfel de fel de mâncare, dar sunt potrivite și alte soiuri: porc, miel, pui sau iepure;
  • înainte de a se pune în bulion, varza murată trebuie înmuiată timp de 15-30 de minute în apă curată și apoi stoarsă, astfel încât supa preparată să nu se dovedească a fi prea acidă sau sărată; dacă varza dvs. este sărată recent, o puteți face fără înmuiere preliminară;
  • varza murată se gătește în 10-15 minute, deci trebuie trimisă la bulion aproape de sfârșitul gătitului; dacă puneți leguma acră în supă mai devreme, cartofii nu vor putea fierbe complet și vor rămâne fermi;
  • dacă doriți să adăugați fasole la borș, atunci fasolea trebuie să fie pre-înmuiată și fiartă sau să folosiți conserve gata preparate;
  • roșiile pentru un astfel de prim fel sunt potrivite atât proaspete, cât și conservate în suc propriu; dacă nu aveți un astfel de produs, îl puteți înlocui cu ușurință cu sos de roșii, pastă de roșii sau sos de roșii;
  • pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea saturată, merită să adăugați puțin acid (oțet, suc de lămâie sau saramură de varză murată) în apă pentru fierbere sau tocană și un vârf de zahăr;
  • borsul finit va avea o culoare roșie frumoasă, dacă după ce ați pus sfecla pregătită în tigaie, așteptați să fiarbă și scoateți imediat supa de pe foc; Dacă gătești borș cu sfeclă mai mult de 2 minute, leguma își va pierde culoarea și supa va deveni palidă și neclară...

Rețete de borș cu varză murată

Există mai multe variante ale acestui delicios starter: fiecare gazdă pregătește bors de varză sărată în felul ei și consideră propria rețetă cea mai reușită. Ele diferă nu numai prin setul de ingrediente de bază, ci și prin metoda de preparare. O astfel de supă poate fi gătită nu numai în mod tradițional într-o tigaie pe aragaz, ci și într-un aragaz lent, în oale la cuptor și chiar într-un ceaun pe foc. Dacă nu ați găsit încă rețeta perfectă pentru borșul de varză acră, utilizați una dintre instrucțiunile pas cu pas cu o fotografie despre cum să gătiți acest fel de mâncare preferat.

Varza cu sfecla

  • Timp: 2 ore.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 42 kcal/100 g.
  • Scop: pentru prânz și cină.
  • Bucătărie: slavă.
  • Dificultate: ușoară.

Borșul acru în original este preparat din sfeclă - această legumă conferă vasului finit o nuanță frumoasă de rubin, îi face gustul bogat și saturat. Sfecla pentru această supă poate fi pre-fiartă într-o cochilie și apoi curățată, tocată și trimisă la alte legume. Puteți merge în sens invers: curățați cultura de rădăcină brută, tăiați-o în fâșii sau cuburi sau grătați cu găuri mari, apoi puneți-o într-o cratiță sau tigaie, turnând în puțină apă.

  • coaste de porc - 10-12 bucăți;
  • cartofi - 4-5 bucăți;
  • varza murata - 200 g;
  • ceapa - 1 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • sfeclă mare - 1 buc .;
  • usturoi - 1-2 cuișoare;
  • pasta de roșii - 2 linguri.l cu o lamă;
  • ulei vegetal - 2 linguri.l.
  • sare, condimente - după gust;
  • legume tocate - 1 lingură.l.

Metoda de gătit:

borșul

Cu pui

  • Timp: 1 oră 10 minute.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri calorice: 33 kcal/100 g.
  • Scop: pentru prânz și cină.
  • Bucătărie: slavă.
  • Dificultate: ușoară.

Borșul roșu cu pui și varză fără cartofi este o alegere excelentă pentru primul fel de alimente dietetice. În bulionul de pui, supa va deveni negrasă, dar pe lângă un set complet de legume, gustul său va fi expresiv și bogat. În plus, puiul gătește de câteva ori mai repede, astfel încât această supă este de asemenea foarte rapidă de preparat. Pentru a accelera procesul, puteți lua și sfeclă gătită sau folosiți murat.