BoletOs-tentulloS

Locuind în Huelva

Carnea este

FELIPE ȘI BÁRBARA LUZÓN 25 iunie 2017 - 02: 04h

În marea varietate de ciuperci pe care o găsim în provincia Huelva, aproximativ patru sute de specii și printre ele patruzeci de specii comestibile, găsim boleturile care reprezintă o specie foarte abundentă de ciuperci și cu un mare impact economic, atât proaspete, cât și congelate sau conservate, în special în nordul provinciei noastre în Sierra de Aracena și Picos de Aroche, de unde sunt exportate pe întreg teritoriul național, în principal în Catalonia și Țara Bascilor.

Mai multe specii din genul Boletus sunt grupate sub această denumire în provincia noastră, în principal două:

Boletus aereus, maro închis, cu o carne rafinată.

Boletus reticulatus, de culoare maro mai deschis, cu carne puțin mai puțin apreciată.

Au o pălărie tânără destul de mare, cărnoasă, convexă, care se aplatizează odată cu înaintarea în vârstă, fiind practic plate la sfârșit, adevărul este că au forma unui dop de șampanie, pălăriile fiind închise, o culoare care se accentuează în timp și cu marginile mai deschise; pălării care se mănâncă, la grătar ușor, cu câteva picături de ulei și sare; în acest caz picioarele sunt consumate crude pur și simplu în salate.

Dimensiunile sale sunt în mod normal între zece și douăzeci de centimetri, atât pălăria, cât și piciorul, iar culoarea sa variază între maro aproape negru și maro deschis.