BM Tipuri de pâine

Pâinea este unul dintre elementele esențiale ale unei diete echilibrate. În ciuda credinței populare că pâinea te îngrașă, realitatea este că, în cantități moderate, pâinea oferă diferiți nutrienți de care are nevoie corpul nostru. Este o sursă importantă de carbohidrați, dar și de proteine ​​de origine vegetală și conține cu greu grăsimi (1 g la 100 g de pâine). De asemenea, oferă o cantitate mare de fibre (în special cereale integrale) și este bogat în vitamine B și alte minerale precum fosfor, magneziu, potasiu, fier, seleniu, zinc sau calciu. Din acest motiv, nutriționiștii recomandă un consum zilnic de 250 g de pâine distribuită între toate mesele.

tipuri

Dar ce fel de pâine ar trebui să mâncăm? Astăzi, brutăriile ne oferă o gamă largă de pâini făcute cu cereale diferite și procese diferite. Iată câteva dintre opțiuni.

Pâine de grâu

Făina de grâu este cea mai utilizată la fabricarea pâinii. De fapt, unele pâini făcute cu alte făină tind să conțină și un procent de grâu. Îl putem lua alb sau integral. Principala diferență în procesul de preparare a pâinii albe și integrale este că făina nerafinată este utilizată pentru aceasta din urmă, ceea ce face ca acest tip de pâine să aibă o valoare nutritivă mai mare, fiind mai bogat în fibre, vitamine și minerale. În plus, având mai multe fibre favorizează un sentiment mai mare de sațietate. Cu toate acestea, cantitatea de calorii furnizate în ambele cazuri este de obicei foarte similară. 100 g de pâine albă au aproximativ 260 kcal comparativ cu 230 kcal pentru pâinea integrală de grâu.