Blogul hummus Elena Corrales Nutriție și sănătate
Astăzi vă prezentăm un preparat foarte popular în tot Orientul Mijlociu, care este servit rece ca însoțitor al altor alimente și se consumă pe o felie de pâine.
Ingrediente:
- O jumătate de kilogram de naut
- Două linguri de tahini (piure de susan)
- O fâșie de alge kombu
- O lamaie
- O lingură de piure umeboshi
- Ulei de măsline extra virgin
- Apă filtrată sau îmbuteliată
Năutul îi spălăm bine și îi îmbibăm cu apă filtrată sau îmbuteliată cu o noapte înainte. Facem același lucru cu o fâșie de alge kombu rapide.
Aruncăm apa de la înmuierea leguminoaselor și le punem în oala sub presiune cu apă filtrată sau îmbuteliată în cantitate suficientă; adăugați algele mărunțite cu apa de înmuiere.
Când oala atinge presiunea, coborâm focul la minim și continuăm să gătim aproximativ 40 de minute, până când sunt fragede. Apoi le trecem prin robotul de bucătărie.