Bloggeri pentru o dietă sănătoasă - În afara seriei
Bloggeri cu o dietă sănătoasă
De Richard Godwim și Marta Fernбndez Guadaсo. Fotografie de Phil Fisk
Tânăr britanic, atractiv și fără gluten. Sunt reginele vieții sănătoase pe rețelele de socializare și conturile lor cu fotografii artistice cu mâncare adaugă mii de adepți. IPhone-ul este instrumentul dvs. de lucru. Cărți și emisiuni TV, modul său de a face afaceri.
Cele cinci femei gâfâie când intră în studioul de fotografie. Există rochii superbe agățate de rafturi și tocuri înalte amețitoare aliniate alături de ele, dar par să trezească puțin interes. Ceea ce îi captivează sunt produsele proaspete răspândite pe pământ: anghinarea globului cu tijă lungă; sulițele rigide ale sparanghelului englez care au ieșit din pământ în această dimineață; coșurile de căpșuni dulci Gariguette din Franta; ramurile lămâilor Amalfi cu frunzele lor strălucitoare. „Uau, n-am mai văzut așa ceva!”, Exclamă unul dintre ei, ridicând o vinetă italiană rotundă de mărimea unei ghiulele. "O, Doamne! Trebuie să încerci nnsperos. Sunt extra-or-di-na-rios!" Proclamă un altul.
Nu ar trebui să fie surprinzător faptul că produsul este atât de excepțional. Deși toate arată ca niște modele de modă - subțiri, cu pomeți înalți și talie cu măsurători de pasarelă - ceea ce le-a adus pe aceste femei în studio este pasiunea lor pentru mâncare și, mai precis, pentru mâncare sănătoasă. Sunt reginele unei vieți sănătoase pe rețelele de socializare, un nou val de mâncăruri cărora le place să facă spirală dovlecei, să preseze frigul și să distribuie artistic avocado pe pâine prăjită fără grâu. Pentru a-și fotografia imediat creațiile, adăugați puțină lumină în post-producție și împărtășiți-le cu sutele sale de mii de adepți emojis inimă verde, hashtag-uri inspirațional și îndemnuri pentru a avea o zi bună.
Vedeta online
Ella Woodward, alias Delicios, Ella, ale cărei rețete de quinoa cu mango și susan și cupcakes-urile cu ciocolată au făcut-o un fenomen, spune: „Pentru populație este minunat că o viață sănătoasă și yoga au devenit atât de la modă. Înainte de a exista acest gen de hipism asociat cu mâncarea sănătoasă, dar acum vezi o mulțime de vedete care își petrec zilele pe echipamentele de exerciții și beau kale ”, reflectă el.
Woodward, în vârstă de 24 de ani, a început să-și ia în serios dieta când a fost diagnosticat cu sindrom de tahicardie posturală ortostatică în timp ce studia istoria artei la Universitatea St. Andrews, Scoția în 2011. Boala, care afectează sistemul nervos autonom, a pus-o pe pat de dureri severe de stomac. Singurul mod prin care a revenit la sănătate a fost să urmeze o dietă strictă pe bază de legume, fără zahăr sau gluten, pe care a găsit-o pe internet. La început, și-a documentat recuperarea asupra sa Blog, Dar când s-a alăturat rețelei de fotografii sociale Instagram în 2013, s-a stabilit în stratosferă. În prezent, el conduce cel mai popular cont de feed de pe acest site, cu peste 540.000 de urmăritori. La începutul acestui an, cartea sa, Delicios, Ella, A devenit volumul bucătăriei care a atins cele mai mari vânzări în cel mai scurt timp. Editorul ei, Yellow Kite, a semnat deja alte două titluri cu ea.
Woodward este vedeta unui val de femei antreprenore radiante care au rescris regulile de atracție atunci când vine vorba de mâncare. Lucy Carr-Ellison, 27 de ani, și Jemima Jones, 26 de ani, aliasTartă, Acestea sunt preferatele industriei modei pentru prăjirea vinetelor și au oferit servicii alimentare unor clienți precum Kate Moss, Stella McCartney și Lady Gaga, printre altele. Între ei au deschis Tart’s Kitchen, în Queen’s Park, la nord-vest de Londra. „Nu suntem ciudați la sănătate, dar în sesiunile de modă totul tinde să fie foarte sănătos, deoarece în zilele noastre mulți oameni resping glutenul și sunt vegetarieni”, spune Carr-Ellison. Potrivit acesteia, li se refuză pe Twitter, dar majoritatea zilelor le publică pe Instagram. „Cred că oamenilor le place să vadă poze cu mâncare”, adaugă el.
Tess Ward, în vârstă de 25 de ani, este o Rare avis printre acest nou val pentru că a petrecut timp în bucătării profesionale, inclusiv la River Cottage din Dorset (Anglia). Abordarea sa este mai în acord cu tendințele cvasi-medicinale care se revarsă din California. La fel ca Woodward, a ajuns la mâncare sănătoasă după ce s-a îmbolnăvit; în cazul ei, sindromul intestinului iritabil a făcut-o intolerantă la grâu. "Vreau să le insufle altora capacitatea de a găti pentru ei înșiși și de a face alegeri sănătoase. Ceea ce funcționează pentru o persoană nu funcționează pentru alta, dar sunt absolut convins să acumulez tot binele și să las fiecare să elimine treptat ceea ce este rău", a spus el. spune. Cartea ta, Dieta goală (Ed. Quadrille), clarifică exact ce fel de „lucruri bune” reprezintă: „Pur, crud, natural, fără aditivi și fără toxine”.
Într-o astfel de campanie pentru o viață sănătoasă, Anna Barnett, în vârstă de 29 de ani, poate fi aproape considerată o punk. A început cu un Pop-up cu mare succes la casa ei din East London, ajutată de prietenii ei DJ-ul Radio 1 Nick Grimshaw și de designerul de modă Henry Holland. "Nu am nicăieri aproape de numărul de adepți ai celorlalți bloggeri. Nu am făcut altceva decât să realizez ceva care mă face fericit", comentează el cu umilință. Totul este minunat de sănătos, deși faptul că se răsfește uneori cu alimente inacceptabile, cum ar fi pâinea albă care îi contaminează fluxul continuu de fotografii, este surprinzător, prin regulile nescrise ale lui Instagram, să se ia de la sine înțeles că toate ciabatta trebuie să fie fără gluten.
Afaceri în plină expansiune
Deși cărțile de bucate și aparițiile TV sunt în continuare modul în care acești noi bucătari câștigă bani, toată lumea este de acord că social media și-a schimbat afacerea. Malwine Steinbock, 33 de ani, cofondator al Cookbooth, un site unde bucătarii profesioniști își pot încărca și partaja rețetele, crede că tabletele și smartphone-urile au ajuns la un public nou. „Rețetele nu mai sunt doar rețete, ci fenomene sociale. Tinerii au acum mult mai mult interes pentru aceste lucruri; ei controlează mult mai mult ceea ce mănâncă familiile lor și îi urmăresc pe bucătari cu admirație în același mod în care alții îi urmăresc pe fotbaliști cu admirație. Și cântăreți ", spune el.