Blog - Dieta alcalină Nutralicious
Scriu acest articol, deoarece pare esențial să cunoaștem aciditatea alimentelor și cum acționează asupra PH-ului nostru, aducând o serie de consecințe asupra sănătății noastre.
Aceasta face parte dintr-un interviu pe care l-am făcut pentru revista Paula, unde am scris despre dieta alcalină.
Să începem prin a înțelege ce este PH?
PH reprezintă potențialul de hidrogen, adică concentrația ionilor de hidrogen dintr-un fluid.
Cu cât mai mulți ioni de hidrogen, cu atât pH-ul va fi mai acid, este important de menționat că este măsurat pe o scară de la 0 la 14, 7 fiind neutri. PH-ul ideal în care ar trebui să fie corpul nostru este de 7,36. Sub 7 vorbim despre pH acid și peste 7 vorbim despre pH alcalin.
Corpul are nevoie de un mediu alcalin pentru a funcționa, dar toate funcțiile metabolice acidifică mediul. Acesta este motivul pentru care este important să mențineți o dietă alcalină pentru a menține Ph.
Toate procesele metabolice din corpul nostru produc cantități enorme de acid, chiar dacă organismul nostru are nevoie de un mediu alcalin pentru a funcționa corect. Prin urmare, corpul nostru va face tot posibilul pentru a menține PH.
Acidificarea nu este produsă doar de propriile reacții ale organismului, ci și de un dezechilibru în dieta noastră, provocând deteriorarea la nivel celular. Dacă adăugăm stres și o stare emoțională negativă la aceasta, și mai mult acid va fi PH.
Excesul de aciditate favorizează apariția bolilor fizice, emoționale, cronice și acute. Pe lângă oboseală, oboseală cronică, lipsă de spirit. Poate apărea chiar întărirea țesuturilor moi, cum ar fi fibromialgia. Într-o ultimă etapă, o acidifiere intensă a organismului poate favoriza apariția cancerelor și a degenerării celulare.
Această aciditate duce și la îmbătrânirea prematură și accelerată. Pe lângă crearea unui mediu optim pentru creșterea unei serii de bacterii care va duce doar la mai multe boli.
Ce este dieta alcalină?
Dieta alcalină, mai mult decât o dietă, este un tip de dietă care trebuie menținută pe termen lung și în care nu ar trebui să renunți la anumite alimente, ci mai degrabă să înveți să îți echilibrezi dieta pentru a menține un Ph optim.
Principalele minerale care ajută la contracararea acidității sunt Potasiu, magneziu, sodiu și calciu. Un corp sănătos va avea întotdeauna rezerve de acești nutrienți, dar dacă există puține rezerve, corpul le va obține din sânge, oase, cartilaj sau mușchi, deteriorând treptat sistemul.
Pentru a spune că dieta este alcalină, cel puțin 80% din alimentele consumate trebuie să fie de această natură și doar 20% acide. Dintre acestea, 75% din alimente sunt crude și 25% sunt gătite.
Subliniez aceste informații pentru că în multe dintre rețetele mele, dacă găsești carne sau lactate (alimente foarte acide), important este să le echilibrezi cu legume și fructe.