Apple Strudel sau Apfelstrudel - Mai bine cu sănătatea

Strudelul de mere sau Apfelstrudel este un desert tipic din Austria și partea de sud a Germaniei, ale cărui origini datează din epoca bizantină. Cu toate acestea, astăzi se bucură în toată lumea.

Strudelul este o sul de aluat subțire și elastic, copt, umplut cu mere, zahăr brun, scorțișoară și stafide, printre alte ingrediente. Se poate face și din foietaj.

Merele care se folosesc pentru a face compot ar trebui să aibă o aromă bună și o atingere ușor acidă. De aceea, vă recomandăm să căutați fructe organice.

Strudel de mere sau Apfelstrudel

Ingrediente

Pentru masă

• 1 ou mediu (60 g).
• 1 cană de apă (100 g).
• 3 căni de făină (300 g).
• 1 lingură de ulei de măsline (10 g).
• Putina sare.

Pentru umplutură

• 8 nuci.
• 30 de stafide.
• Un strop de rom.
• 2 mere mari.
• 4 linguri pesmet (40 g).
• 1 lingură de scorțișoară măcinată (10 g).
• 5 linguri de unt (50 g).
• 4 linguri de zahăr brun (40 g).
• 1 lingură zahăr vanilat (10 g).

Pentru a decora (opțional)

• Inghetata cu vanilie (dupa gust).
• 2 linguri de zahăr glazur (20 g).

Pregătirea aluatului

• Intr-un bol, punem faina. Lăsăm un spațiu liber în centrul containerului.
• În acest spațiu, adăugăm un ou rupt și o lingură de ulei de măsline.

• Încetul cu încetul, turnăm ceașca cu apă și începem să amestecăm totul până obținem un aluat consistent și neted.
• Formăm o bilă cu aluatul și continuăm să o frământăm cu mâinile și să o aplatizăm cu role de mai multe ori. Ideea este de a-l face destul de elastic.
• Ne întoarcem pentru a forma o bilă cu aluatul și o înfășurăm în folie de plastic.
• Așezăm pe o farfurie și o lăsăm să se odihnească în timp ce pregătim umplutura.

---