Alerta de sănătate pentru mercur la pește acestea sunt noile recomandări
Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție și-a actualizat ghidul privind consumul de pește pentru a preveni otrăvirea cu mercur.
Știri conexe
După cum vă amintiți bine în noua dvs. declarație Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție (AECOSAN), dependent de Ministerul Sanatatii, Mercur este un poluant de mediu cunoscut de multă vreme și prezent în multitudine de produse din pește.
De fapt, în 2011, fosta AESAN a promulgat deja câteva recomandări cu privire la cantitatea de pește care ar trebui consumată în funcție de tipul de populație. Era oarecum mai puțin specifică decât cele actuale: copii până la 3 ani, femei însărcinate sau ce consideră că sunt, Da mamele care alăptează au fost întotdeauna o populație mai vulnerabilă.
Acum, luând în considerare noile informații științifice disponibile și datorită ajutorului și colaborării autorităților regionale de sănătate, AECOSAN a reușit să actualizeze liniile directoare consumul recomandat. Dați-i drumul faptul că consumul de pește este sigur și foarte sănătos, dar există unele limitări.
Se știe de zeci de ani că mercurul poate fi găsit în alimente, deoarece se găsește în în mod natural în scoarța terestră. Dar activitatea umană a contribuit la finalizarea acestui metal greu lanțul trofic alimentar: animalele îl consumă și în cele din urmă ajunge să afecteze oamenii.
Mercurul este prezent în apele mărilor și râurilor, si poate concentrați proporții variabile pe pești întrucât sunt expuși în mod constant. De asemenea, cantitatea de mercur din pește va depinde de poziția lor în lanțul alimentar; adică peștii răpiți mari, pe lângă cei cu cea mai lungă speranță de viață, vor fi cei care vor ajunge să se concentreze mai mult mercur. Acești pești sunt pește-spadă, rechin, ton roșu și știucă.
Este un fenomen cunoscut sub numele de bioacumulare. Când este consumat cantități mari de mercur din partea ființei umane, este posibil să suferiți daune, mai ales la nivelul dezvoltarea sistemului nervos central. Se poate datora expunerii directe după consumul de alimente în cazul copiilor sau indirect în timpul sarcinii de atunci metalul traversează placenta maternă.