Alimentele fermentate, atât de prezente în dieta mediteraneană, au multiple beneficii pentru

  • Acest tip de alimente îmbunătățește sănătatea digestivă și intestinală datorită conținutului ridicat de probiotice și prebiotice.

atât

  • Murături, brânzeturi, pâine sau băuturi fermentate, cum ar fi berea, provin din procesul de fermentare.

Madrid, 15 octombrie 2019 . - De 40 de ani, fiecare 16 octombrie este Ziua Mondială a Alimentației. Într-un moment în care îngrijirea personală devine mai importantă ca oricând, o alimentație sănătoasă a devenit un instrument fundamental pentru a vă simți bine atât în ​​interior, cât și în exterior. În acest sens, numeroase studii prezintă dovezi științifice foarte solide cu privire la beneficiile pe care unele diete, precum Marea Mediterană, le aduce sănătății noastre.

Datorită produselor precum uleiul de măsline extravirgin, legumele și leguminoasele, acest tip de dietă ajută la prevenirea bolilor precum diabetul sau alte probleme cardiovasculare. Și, de asemenea, dacă ne putem lăuda cu ceva în dieta noastră mediteraneană, este conținutul ridicat de alimente fermentate pe care îl găsim în ea: iaurturi, brânzeturi, pâine, murături sau băuturi fermentate precum berea, care fac parte din masa noastră și a obiceiurilor noastre.de consum. De fapt, aproximativ 30% din alimentele care alcătuiesc dieta noastră sunt fermentate, cele mai frecvente fiind lactatele (iaurt, brânză), murăturile sau pâinea cu aluat.

Cele mai vechi civilizații făceau deja alimente și băuturi fermentate cu scopul de a îmbunătăți caracteristicile organoleptice ale materiilor prime, de a le crește siguranța alimentară și de a spori bunăstarea pe care au asigurat-o. Astfel, numeroase inscripții egiptene sau sumeriene au înregistrat deja procesele de fabricare a produselor fermentate, cum ar fi pâinea sau berea.

Și departe de a-și reduce consumul, cererea pentru acest tip de produse este în creștere mai mult decât oricând, datorită multiplelor beneficii pe care ni le oferă: de la îmbunătățirea digestibilității și a caracteristicilor nutriționale ale alimentelor, până la contribuția microorganismelor probiotice și a componentelor prebiotice ., atât de necesar pentru a promova sănătatea intestinală.

Ziua Mondială a Alimentației: consumul de alimente și băuturi fermentate