Biotina
Scurtă definiție
Cunoscut inițial sub numele de vitamina B8, acest compus joacă un rol important în metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor. Catalizează fixarea dioxidului de carbon (în sinteza acizilor grași).
Poate fi încorporat în organism prin consumul de ficat, rinichi, gălbenuș de ou, drojdie și arahide (sau arahide).
Problemele care pot apărea din cauza lipsei de biotină pot fi prezentate ca dermatită, enterită, căderea părului, tulburări nervoase printre altele.
Definiție extinsă
Descoperită în 1935, biotina este o coenzimă a complexului B care la rândul său face parte din vitaminele solubile în apă.
Funcționează împreună cu acidul pantotenic în nenumărate procese metabolice din organism.
Deficiența sau deficiența sa este foarte rară, deoarece biotina este prezentă în multe alimente într-o dietă variată și echilibrată și pentru că este sintetizată și de bacterii din flora noastră intestinală.
Fără biotină în organism, anumite enzime nu pot fi activate și funcționează corect, ceea ce ar provoca un număr mare de tulburări metabolice.
Următorul tabel listează cantitatea de micrograme (μg) de biotină prezentă în 100 de grame de porție de alimente.
| Alimente | Biotina (μg)/100 gr |
| Ficatul de vacă | 100 |
| Arahide, prăjite | 39 |
| Ciocolată | 32 |
| Ouă | 25 |
| Conopidă | 17 |
| Ciuperci | 16 |
| Alune de padure | 14 |
| Mazăre | 18 |
| Pui | 5-10 |
| Lapte | 5 |
| Tărâțe de grâu | 5 |
| Somon | 5 |
| Banane | 4 |
| Carne de vaca | 4 |
| Morcovi | Două |
| Brânză | Două |