Cupcakes cu cartofi umpluti cu vegane - Dieta mea vegană

Cupcakes de cartofi umpluți vegani sunt atât de ușor de făcut și pot fi umpluți cu o mie de lucruri. Aluatul seamănă mult cu cel pe care l-am făcut pentru vafele vegane de cartofi.

Puteți face un beșamel gros și îl puteți pune orice doriți. Îmi plac ciupercile, așa că o opțiune excelentă este să le faci din ciuperci. Am preferat să-l fac ceva mai sănătos, deoarece tortul cu cartofi are făină.

Este, de asemenea, o rețetă ideală pentru reutilizare, cu acea jumătate de ceapă sau acel dovlecei care cutreieră frigiderul. Adăugați niște proteine precum tofu sau semințe de cânepă și veți rezolva o parte din masă.

Dacă folosești o făină care nu conține gluten, pur și simplu să aștepți mai mult, nu ai nevoie de drojdie de niciun fel. Atât făina de porumb, cât și cea de orez funcționează foarte bine aici. Nu recomand făina de naut, care are o aromă foarte puternică.

Rețetă de cupcakes umplute cu vegan

Ingrediente pentru 4 cupcakes

Pentru masă

160 g cartof fiert
100 g făină integrală de grâu
2 linguri de ulei de măsline virgin
3 linguri bulion de legume
O jumătate de linguriță de praf de copt
O linguriță de un praf de usturoi
O linguriță de un singur nivel de piper măcinat
putina sare
Ulei de măsline pentru a fi la grătar sau pentru a picta în cuptor.

Pentru umplutură

100 g de ciuperci
50 g de tofu
Ceapa jumatate tocata
2 linguri sos de roșii de casă
1 linguriță de piper
1 vârf de sare
Ulei de masline