Bibimbap - EcuRed

Spații de nume

Acțiuni de pagină

bibimbap Este un fel de mâncare tipic sud-coreean. Este orez alb fiert, amestecat cu ou prăjit, carne sotată și legume foarte condimentate.

Sud-coreenii susțin că este unul dintre cele mai delicioase alimente din lume.

Termenul „bibimbap” (비빔밥) înseamnă „orez mixt” și este compus din bibim (비빔, care înseamnă „mixt”) și bap (밥, care înseamnă „orez”).

rezumat

  • 1 Istorie
  • 2 soiuri
    • 2.1 Soiuri pe baza ingredientelor lor
    • 2.2 Soiuri regionale
  • 3 Factori nutriționali
  • 4 Realizarea bibimbapului Dolsot
    • 4.1 Ingrediente
    • 4.2 Pregătirea
  • 5 Surse

Istorie

Se știe de la sfârșitul secolului al XIX-lea, provine din practica amestecării tuturor ofrandelor făcute într-un rit ancestral. De la sfârșitul secolului al XX-lea, consumul său a crescut în multe țări care sunt legate de Coreea de Sud. În prezent, bibimbap este pregătit în casele coreene.

Soiuri

baza ingredientelor

Bibimbap-ul poate avea variații pe baza ingredientelor sale sau pe baza specialităților regionale.

Soiuri pe baza ingredientelor lor

  • Cea mai comună variație este „Dolsot bibimbap”, un orez mixt este servit într-un castron sau castron de piatră neagră numit „Dolsot” (돌솥, „oală de piatră”), care este încălzită la foc, în afară de preparat. Deasupra se adaugă de obicei un ou prăjit, care se rupe și se termină de gătit pe părțile laterale ale oalei și se amestecă cu orezul și celelalte ingrediente. Caracteristica este că, deoarece bolul este atât de fierbinte, trebuie amestecat destul de repede, astfel încât orezul să nu se lipească. Totul de pe farfurie va arde. Fundul oalei este acoperit cu ulei de susan. Această mâncare este bună pentru lunile reci, deoarece, împreună cu picantul, vă face să vă încălziți ușor.
  • bibimbap-ul dolsot cu kimchi,
  • bibimbapul vegetal (yache bibimbap) și
  • caracatița bibimbap (nakji bibimbap).

Soiuri regionale

  • Jeonju bibimbap
  • Jinju bibimbap
  • Andong bibimbap
  • Haeju bibimbap
  • Pyongyang bibimbap
  • Hampyeong yukhoe bibimbap
  • Geojedo bibimbap
  • Tongyeong bibimbap
  • Masan bibimbap
  • Hoedeopbap (cu pește și crustacee crude), foarte popular pe coastele Coreei de Sud.