Berea filtrată sau nefiltrată HuffPost Life este mai bună

COOKIELE PERMIT O GAMĂ DE FUNCȚIONALITĂȚI CARE ÎȘI ÎMBUNĂTĂȚI MODUL DE A VĂ BUCURI DE POSTUL HUFFINGTON. FOLOSIND ACEST SITE, EȘTI DE ACORD CU UTILIZAREA COOKIEILOR ÎN CONFORMITATE CU LINIILE DE GHID. PENTRU MAI MULTE INFORMAȚII, CLICK AICI.

nefiltrată

O dihotomie îi atacă pe cei mai mulți producători de bere: Este mai bine berea filtrată sau nefiltrată? Unii preferă trestia strălucitoare și cristalină. Alții sunt îndrăgostiți de aspectul plictisitor și tulbure. Am consultat experții pentru a aprofunda această întrebare. Patru meșteri ne spun ce trebuie să știm pentru a alege o bere filtrată sau nefiltrată.

Pablo Díaz, maestru de bere la Cerveza 90 Varas, explică faptul că "berea filtrată este mai răcoritoare și mai ușoară la gust, în timp ce berea nefiltrată are adesea mai mult corp și mai multe nuanțe de aromă și aromă. Din punct de vedere comercial, berea filtrată este mult mai profitabilă, deoarece își crește durata de viață utilă pe piață și, prin urmare, pierderile derivate din expirare sunt reduse, putând rămâne mult mai mult în orice depozit sau raft de supermarket care îndeplinește condițiile minime. Pe scurt, berea nefiltrată este un produs proaspăt, cum ar fi pâinea de oraș, iar berea comercială este produsul neperisabil cum ar fi pâine feliată ".

Berile nefiltrate oferă o complexitate organoleptică mai mare

Jesús León, CEO Cervezas Arriaca, subliniază că „a nu filtra o bere înseamnă să păstrezi un număr bun de drojdii și mulți nutrienți, încurajând berea să evolueze, ceea ce este foarte interesant pentru, în special, anumite tipuri de bere; printre acestea, berile de grâu, de exemplu, sau cele care pot să fie destinate depozitării, cum ar fi vinul dur sau de orz. Dacă le filtrăm, eliminăm o parte din complexitatea lor și capacitatea lor de evoluție. Cu toate acestea, pentru un număr bun de stiluri, filtrarea este pozitivă, deoarece aceasta oferă stabilitate și evită, printre multe altele, probleme cauzate de supracarbonatarea ".