Bere fără gluten cum se face și care sunt beneficiile sale

bere fără gluten Este o băutură răcoritoare ideală pentru a savura cu niște tapas. Dacă nu poți avea gluten, nicio problemă, îl poți bea și tu!

Diferite mărci comercializează bere pentru celiaci și, de asemenea. fără alcool. Cu care, nu mai trebuie să vă faceți griji. În plus, acest tip de băutură îți va aduce beneficii despre care poate nu știai. Astăzi în blog vă spunem care este procesul său de preparare, compoziție și beneficiile consumului său. Alăturați-ne!

Și dacă doriți să vă specializați în acest domeniu, puteți studia un master în dietetică și nutriție și vă puteți antrena în cursuri de pregătire a dietei

Cum se prepară berea fără gluten?

Acest tip de bere se poate face în două moduri: cu cereale alternative precum quinoa, teff, sorg, hrișcă sau mei. Dar poate fi preparat și cu cereale precum orz sau grâu, degradând enzimatic glutenul în acest proces.

Prima formulă este mai simplă, dar texturi și arome oarecum diferite sunt obținute din cele obișnuite. În al doilea caz, aroma tradițională a acestei băuturi este mai respectată. Știi, totul este o chestiune de gust.

Este elaborarea diferită?

În principiu, producția acestui tip de bere este aceeași, deoarece sunt urmate aceleași procese. În mod excepțional, atunci când doriți să preparați bere fără gluten din cereale care o conțin, se efectuează o fază de eliminare a acesteia.

În general, fazele de producție sunt următoarele:

Din cerealele pe care le alegem, obținem malțul.
În faza de înmuiere, bobul își începe creșterea.
În perioada germinativă, boabele dezvoltă enzime.
În faza de uscare, germinația se oprește, dar enzimele sunt încă păstrate.
Ulterior, continuăm cu curățarea boabelor în care sunt îndepărtate rădăcinile și lăstarii.
În cele din urmă, malțul este prăjit pentru a-și dezvolta textura, culoarea și aroma.

Gustul unei beri fără gluten

De fapt, după întregul proces de eliminare a glutenului, gustul este similar cu cel al unui tradițional, dar, da, cu puțin mai puțin spumă. Cu toate acestea, nici culoarea, nici gustul și nici o altă proprietate nu sunt modificate. Prin urmare, persoana care o bea se poate bucura și de băutura preferată.

Câteva beri pentru celiaci ...

Există diferite mărci care le fac. Următorii sunt pionieri în acest sens:

Daura Damm este unul dintre brandurile care au început cu ani în urmă în producția de bere pentru celiaci în 2006. Aroma sa este foarte asemănătoare cu cea a berii tradiționale.
Bere Chihlimbar pentru celiaci, A început să fie realizat în 2011, iar originea sa se află în Zaragoza. În plus, este prima bere făcută fără alcool și fără gluten din lume.
Berea fără gluten de la Estrella de Galicia care folosește producția acestei beri cu enzime. Gustul său este similar cu cel convențional, dar persoanele celiace nu suferă niciun risc atunci când îl iau.
bere Mongozo, de origine belgiană. Este una dintre cele mai cunoscute pentru persoanele care sunt celiace. Are două soiuri, Premium Pilsener si Alb de hrișcă.
Berea verde este un alt brand belgian care produce multe soiuri de bere fără gluten. Se face atât din orz (care nu conține gluten), cât și din sorg sau mei.