Beneficiile uleiului de șofrănel și efectele secundare Sănătate și Frumusețe

Uleiul de șofrănel este la fel de popular pentru gătit și pentru creșterea pierderii în greutate și a sănătății pielii. Cercetările susțin unele dintre afirmații și sugerează, de asemenea, că acest ulei poate fi bun pentru inimă, creier și vasele de sânge. Polifenolii săi asemănători serotoninei reduc inflamația și pot îmbunătăți cunoașterea.

Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre uleiul de șofrănel, cum ar fi mecanismele, dozajul și efectele secundare.

Carthamus tinctorius, cunoscut sub numele de floare de salvare sau șofran fals, este una dintre cele mai vechi culturi cunoscute. A fost cultivat pentru prima dată acum 4000 de ani [R, R].

Această plantă asemănătoare cu ciulinul face parte din familia margaretelor (Asteraceae) și prosperă în climă caldă și uscată. Uleiul de șofrănel a fost cultivat pentru prima dată în China, India, Iran și Egipt. Apoi a fost introdus în țările occidentale între secolele V și XIV [R, R].

Planta de șofrănel este cultivată în principal ca cultură de ulei, dar florile sale au fost cultivate și în scopuri culinare, textile și medicinale [R, R].

Uleiul de șofrănel este popular pentru gătit și prăjit datorită punctului său ridicat de fum. Este un ulei limpede cu o aromă neutră care îl face un adaos obișnuit la salate. Din punct de vedere nutrițional, uleiul de șofrănel este similar cu uleiul de floarea soarelui. Cu toate acestea, conține unii compuși bioactivi unici care lipsesc în uleiul de floarea-soarelui [R].

Conținutul de ulei din semințele de șofran variază între 23 și 40% [R, R +].

Uleiul din semințe de șofrănel conține [R, R, R, R +, R]:

Acizi grași omega-6 polinesaturați în principal: acid linoleic 55 - 82%
Cantități mai mici de acizi grași omega-9 mononesaturați: acid oleic 8 - 35%
Cantități foarte mici de acizi grași saturați (acid palmitic până la 7% și acizi stearici 1 - 6%)
Fosfolipide

Acizii linoleici și oleici din uleiul de șofrănel furnizează surse concentrate de acizi grași omega-6 și respectiv omega-9 [R, R].

Programele de reproducere din anii 1960 au creat un ulei de șofrănel bogat în acid oleic (70-80%) și sărac în acid linoleic. Datorită conținutului ridicat de acid oleic, acest ulei are o durată mai mare de valabilitate. Multe alte uleiuri vegetale sunt bogate în mod natural în acid oleic. Dar acest tip special de ulei de șofrănel este mai bogat în acid oleic decât uleiul de măsline, cea mai bună sursă obișnuită a acestui acid gras omega-9 (cu

66% acid oleic) [R].

Uleiul de șofrănel este bogat în polifenoli antioxidanți (lignani, flavone și serotonine), care au beneficii extinse pentru sănătate. Lignanii și polifenolii flavonici sunt fitoestrogeni, compuși vegetali care pot imita estrogenul [R, R].

Mecanism de acțiune

Uleiul de șofrănel poate bloca o cale inflamatorie cheie numită NF-κB și poate dezactiva genele care cresc citokinele care activează sistemul imunitar, făcându-l un antiinflamator cu acțiune profundă [R, R, R].

De asemenea, a redus enzimele inflamatorii care pot deteriora placenta la șobolanii diabetici gravidați [R].

Uleiul de șofră îmbunătățește masa osoasă prin creșterea hormonilor de creștere (IGF-I, IGF-II) și a proteinelor acestora [R].

Poate proteja împotriva ulcerelor intestinului subțire cauzate de AINS (cum ar fi Motrin) la șoareci [R].

Fosfolipidele din uleiul de șofrănă au scăzut colesterolul din sânge și ficat la șobolani prin reducerea absorbției colesterolului din intestinul subțire [R].

Polifenolii din uleiul de semințe de șofran sunt antioxidanți și pot reduce:

Acumularea plăcii în artere [R, R]
Rigiditate arterială [R]
Formarea LDL [R]

Polifenolii din șofran pot preveni transformarea LDL în molecule și mai periculoase (LDL oxidat) care blochează arterele. Acești compuși activi au împiedicat acumularea plăcii chiar și la șoareci lipsiți genetic de APOE. Polifenolii săi împiedică și arterele să devină groase și rigide [R, R].

Acidul linolenic din uleiul de șofran poate:

Crește pierderea în greutate prin prevenirea creșterii celulelor adipoase [R].
Protejați-vă împotriva cancerului de sân la șobolani prin reducerea stresului oxidativ și a deteriorării ADN-ului în doze mici [R +].

1) Șofranul poate proteja inima

Uleiul de șofră a scăzut trigliceridele, LDL și colesterolul total într-o meta-analiză amplă a studiilor la om. Când vine vorba de descompunerea efectelor sale în comparație cu alte uleiuri și grăsimi, uleiul de șofrănel este [R]:

Mai bun la scăderea LDL decât grăsimile saturate, cum ar fi untul sau untura (un amestec de grăsimi saturate și nesaturate)
Mai bun la scăderea trigliceridelor decât untul sau grăsimea de vită.
Mai bine la scăderea colesterolului total decât uleiul de măsline sau uleiul de cocos.
Mai rău la creșterea colesterolului HDL decât majoritatea celorlalte uleiuri sau grăsimi, inclusiv floarea-soarelui, măsline, palmier, ulei de cocos și grăsime de vită.

Într-un studiu clinic, 8 g/zi de ulei de șofrănel au redus inflamația și au crescut HDL la 35 de femei obeze, aflate în postmenopauză, cu diabet de tip 2 timp de 16 săptămâni. Dar rețineți că multe alte uleiuri și grăsimi pot fi mai eficiente în creșterea HDL [R].

Într-un alt studiu clinic, 24 g/zi de ulei de șofrănă au redus colesterolul total și LDL la 37 de adulți sănătoși [R].

În mai multe studii efectuate pe animale, dietele bogate în ulei de șofrănel sau fosfolipide de șofrân au scăzut colesterolul din sânge și/sau ficat și au crescut nivelurile de HDL. De exemplu, uleiul de șofrănă a scăzut colesterolul din ficat cu un impresionant 44% la miei. Nivelurile de trigliceride au variat în majoritatea studiilor pe animale [R, R, R, R, R, R].

Comparativ cu seuul de vită, dietele bogate în ulei de șofrănel au fost mult mai eficiente în reducerea trigliceridelor din sânge la șobolani [R].

Doi polifenoli de serotonină din uleiul de șofrănă au îmbunătățit recuperarea și au redus daunele după atacurile de cord într-un studiu de țesut cardiac [R +].

Cu toate acestea, uleiul de șofrănel cu conținut ridicat de oleic (30 ml/zi) nu a avut un efect benefic asupra nivelului de lipide într-un studiu realizat pe douăsprezece femei aflate în postmenopauză [R].

2) Uleiul de șofrănel poate crește pierderea în greutate

Într-un studiu clinic, suplimentarea cu ulei de șofran timp de 8 săptămâni a redus indicele de masă corporală (IMC), circumferința taliei și grăsimea corporală, crescând în același timp masa musculară la 75 de femei. Dar uleiul de cocos a fost mai benefic pentru pierderea în greutate generală [R].

Uleiul de șofrănel (8 g/zi) a redus grăsimea taliei și a crescut masa musculară la 35 de femei obeze și în postmenopauză cu diabet de tip 2 timp de 16 săptămâni. Cu toate acestea, nu i-a scăzut indicele de masă corporală sau grăsimea totală (IMC) [R].