Beneficiile turmericului și modul de utilizare în mese
Pe lângă aromele preparatelor, are proprietăți de prevenire a anumitor probleme de sănătate
Timp de citit: - '
15 februarie 2018, 15:01
Până acum ceva timp, curcuma era un condiment practic necunoscut în meniul uruguayan. Cu toate acestea, este un condiment utilizat pe scară largă în India și Asia de Sud-Est. Provine dintr-o plantă originară din Asia, deși astăzi este cultivată în multe alte regiuni fierbinți și umede. A fost folosit de mai bine de patru mii de ani în gastronomie și i se atribuie, de asemenea, efecte curative.
Este unul dintre ingredientele principale din sosuri, tocănițe și alte feluri de mâncare din Est, Asia de Sud-Est și Orientul Mijlociu.
La fel ca alte condimente fierbinți, ajută digestie și este de obicei recomandat persoanelor cu dispepsie, lipsa poftei de mâncare, gastrită sau digestie lentă. Acest lucru se datorează principiilor sale active, care ajută la producerea mai multor sucuri gastrice și pancreatice și echilibrează pH-ul acestor organe. De asemenea, se recomandă adesea să evitați colicile intestinale și flatulența, deoarece ajută eliminați gazele în intestin.
Curcuma își numește curcumina, compusul care îi conferă culoarea portocalie caracteristică.