Beneficiile sosului de soia; KENSHÔ
După cum am menționat în tipurile de sos de soia, beneficiile sosului de soia depind de tipul de sos de soia pe care îl alegem. În acest articol voi evidenția beneficiile sosurilor de soia fermentate natural.
Soia, în general, este un aliment cu o reputație foarte bună, mai ales pentru că are o componentă ridicată de proteine de înaltă calitate. Principala problemă pe care o are este că este greu de digerat, de aceea este foarte important să o mănânci fermentată și din fericire există mai multe moduri: miso, natto, tempeh și bineînțeles sos de soia.
Iată care sunt beneficiile sosului de soia:
Digestiv
Toate alimentele din soia fermentate se remarcă prin faptul că au o cantitate mare de proteine care sunt foarte ușor absorbite. Dar pe lângă proteine, acestea conțin fibre și probiotice, dacă sunt nepasteurizate, care ajută la tranzitul intestinal și favorizează digestia și asimilarea altor nutrienți.
Deoarece este un aliment fermentat, soia se descompune în petide, oligozaharide, polizaharide, ... care sunt foarte ușor de digerat, ajutând sistemul imunitar și cardiovascular.
Puterea antioxidantă
Este unul dintre alimentele cu cea mai mare putere antioxidantă, de fapt are mai multă putere antioxidantă decât portocalele sau vinul. Acest lucru îl face foarte benefic pentru prevenirea bolilor precum cancerul, diabetul, obezitatea sau hipertensiunea.