Beneficiile și utilizările caimilor în bucătărie - Mai bine cu sănătatea

Printre toate fructele pe care ni le aduce toamna, caqui au un număr mare de adepți în întreaga lume. În schimb, unii oameni nu le cunosc complet. Pentru toți este bine să știe ce contribuie și posibilele lor beneficii și utilizări în bucătărie.

Și este, deși au o dulceață naturală, se combină perfect cu multe ingrediente, atât dulci, cât și sărate. În articolul următor vă prezentăm câteva dintre posibilitățile și rețetele curioase pentru a beneficia de nutrienții și proprietățile sale antioxidante, de reglare și de protecție ale ochiului.

Ce sunt caqui?

Persimmon, persimmon sau palo santo este un fruct din China. Acolo a fost cultivat și consumat de mulți ani datorită aromelor sale, proprietăților sale nutritive și utilizării ornamentale a lemnului său. Este foarte apreciat în Asia și astăzi umple piețele din întreaga lume în toamnă și iarnă.

Există sute de soiuri ale acestui fruct, deși cele mai frecvente sunt hachiya, fuyu, virgininiana și lotus. Deși poate părea dificil să le distingem cu ochiul liber, ele prezintă unele diferențe în ceea ce privește aroma sau consistența cărnii. Unele dintre ele sunt astringente, ceea ce le poate face zgârieturi la atingere.

Cachi: principalele beneficii

Ca toate fructele, kaki este un aliment foarte potrivit într-o dietă sănătoasă. Compoziția sa nutrițională se remarcă prin unele substanțe nutritive care oferă persimmonului anumite beneficii. Potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite, 100 de grame de fructe întregi oferă următoarele:

70 kilocalorii.
3,6 grame de fibre dietetice.
Provitamina A și o parte din grupa B (în special B1, B2 și B3).
Minerale: magneziu, potasiu, fier, zinc și cupru.

Mai mult, are prezența altor fitonutrienți care în ultimii ani au stârnit interesul științei. La caqui, se remarcă proantocianidinele, carotenoizii, taninurile, flavonoidele și catechinele. Datorită acestora, experții subliniază o serie de efecte pozitive.

Protector cardiovascular

În societățile industriale, problemele coronariene sunt una dintre principalele cauze de mortalitate și complicații în sănătate. Unele dintre condițiile care agravează această situație sunt ateroscleroza, dezechilibrul lipidelor din sânge, oxidarea colesterolului LDL și tensiunea arterială ridicată.

Fibrele și antioxidanții joacă un rol protector la acest nivel, deoarece permit reducerea colesterolului și evită acțiunea dăunătoare a radicalilor liberi. Împreună cu acestea, alte minerale și oligoelemente prezente în fruct previn ateroscleroza coronariană și complicațiile acesteia.