Beneficiile și originea citricelor cum și când să le luați
Este greu de imaginat un mediteranean fără citrice, sosuri fără lămâie, deserturi fără coajă și Valencia fără portocale. Deși este greu de imaginat, citricele își au originea în zona Himalaya și de aici se răspândesc pe tot continentul asiatic. Dar de ce au rămas? Fără îndoială au rămas datorită bunei lor adaptări la climatul nostru, gustului și beneficiilor lor nutriționale. Prin urmare, în acest articol vom vorbi despre principal beneficii și originea citricelor.
Cele mai primitive citrice sunt grapefruitul, mandarina, citra, kumquatul și micrantha. Din aceste citrice găsim diferitele soiuri:
După cum putem vedea în figura anterioară, din principalele citrice au fost modificate genetic și datorită acestui fapt avem o varietate mai largă a acestui fruct. În zilele noastre, în majoritatea fructelor verzi puteți avea portocale, lămâi, grapefruit, tei sau mandarine.
Citrice și vitamina C
Citricele sunt bogate în vitamina C, iar aportul alimentar recomandat conform Institutului de Medicină este de 60 mg/zi la femei și 75 mg/zi la bărbați pentru a evita căderea într-o deficiență a acestei vitamine și pentru a evita bolile asociate, în principal scorbutul, o patologie care duce la fragilitatea vaselor de sânge și la deteriorarea țesutului conjunctiv din cauza eșecului producției de colagen .
Această vitamină ne oferă diferite beneficii, cum ar fi, de exemplu, ajută la absorbția fierului. Când mâncăm alimente bogate în fier, pentru a fi absorbit corect în corpul nostru, este recomandat să luăm alimente bogate în vitamina C, cum ar fi citricele. De exemplu, portocala din 100 de grame conține deja 50 mg de vitamina C.
Știm că alimentele de origine animală au o biodisponibilitate mai mare de a absorbi fierul, adică conțin fier hemic. Pe de altă parte, există alimente de origine vegetală care conțin și fier, dar acesta nu este absorbit direct și trebuie să-l ajutați cu vitamina C astfel încât să devină de la fier non-hem la fier hem și astfel nu suferiți de deficiență, așa cum ar fi recomandat vegetarianilor și veganilor. În plus, știm că aportul de taninuri (dvs.) inhibă absorbția fierului și, de asemenea, fitați precum cerealele, nucile și leguminoasele care scad absorbția acestui mineral cu 10-50%. Dacă după ce consumați alimente bogate în fier, mâncați un aliment care conține taninuri și/sau fitați, se recomandă să luați vitamina C, deoarece crește absorbția fierului cu până la 8%.