Beneficiile, proprietățile și valorile nutriționale ale broccoli
Broccoli este o legumă cu beneficii pentru sănătate, deoarece este bogată în fibre dietetice, vitamine, minerale și compuși antioxidanți.
Știri conexe
Broccoli este una dintre cele mai populare legume din supermarketurile spaniole. Este o plantă din familia cruciferelor cunoscută și sub denumirea de broccoli și ale cărei proprietăți nutritive fac ca consumul său să aibă numeroase beneficii pentru sănătatea noastră. Conținutul său ridicat de fibre dietetice, minerale și vitamine fac din această plantă un fel de superaliment pe tot parcursul vieții, care ajută la combaterea supraponderalității, diabetului sau la eradicarea colesterolului rău din corpul nostru, printre alte probleme de sănătate, potrivit Fundației spaniole. Of Nutrition (FEN). În plus, ai putea fi și un aliat împotriva cancerului datorită sulforafanului, un compus care are capacitatea de a ataca celulele tumorale.
Adevărul este că broccoli, la fel ca majoritatea covârșitoare a legumelor, are un conținut caloric foarte scăzut, deoarece 90% din compoziția sa este apă și nu conține aproape deloc grăsimi. Specific, o porție de 100 de grame oferă aproximativ 38 kilocalorii corpului nostru în versiunea sa brută. Dacă îl gătim și îl fierbem, conținutul de calorii al broccoli scade și mai mult. Fundația Spaniolă a Inimii evidențiază, de asemenea, conținutul său de acid folic, zinc, fier, calciu, vitamina K și antioxidanți, deci este un aliment care ajută la reducerea riscului de accidente vasculare.
Dar nu se oprește aici. În broccoli mai putem găsi o cantitate semnificativă de potasiu, care contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos și a mușchilor, conform FEN. „Este o sursă bună de vitamina C (de fapt, are mai multă vitamina C decât portocalele) și folati, până la punctul în care o porție (200 de grame) oferă aproape dublul aporturilor recomandate ale acestei vitamine și un sfert din aporturile de folat recomandate pentru un bărbat și o femeie între 20 și 39 de ani cu activitate fizică moderată ”, punctează corpul spaniol.
Astfel, una dintre cele mai izbitoare caracteristici ale acestei plante este mirosul puternic al gătitului, care cauzează deseori o respingere semnificativă pentru mulți oameni. Chiar mirosul de broccoli este atât de rău? Adevărul este că această legumă degajă aroma respectivă deoarece are o proporție semnificativă de sulf în compoziția sa. Cu toate acestea, departe de a fi orice otravă, această substanță îi conferă proprietăți antimicrobiene și insecticide, deci este un alt beneficiu care trebuie evidențiat, așa cum reamintește Ministerul Agriculturii, Alimentației și Mediului.