Beneficiile potențiale pentru sănătate ale laptelui de unt
Zeama de casă este lichidul ușor acid care rămâne după ce laptele integral se transformă în unt. Zeama are mai puține grăsimi decât laptele obișnuit, deoarece grăsimea a fost îndepărtată pentru a face unt. Există o serie de beneficii pentru sănătate care pot fi asociate cu gătitul cu lapte de unt, cum ar fi un ajutor digestiv și alte proprietăți potențiale pentru sănătate legate de compoziția bogată de vitamine și minerale.
Tabel nutritiv
O ceașcă de lapte are 99 de calorii și 2,2 grame de grăsime, în timp ce laptele integral are 157 de calorii și 8,9 grame de grăsimi. Citiți etichetele, deoarece unele mărci de lapte de unt sunt mai bogate în grăsimi decât altele.
Zerul este bogat în potasiu, vitamina B12, calciu și riboflavină, precum și o sursă bună de fosfor. Zerul poate fi congelat și vândut sub formă de pulbere.
Beneficii digestive
Persoanele cu probleme digestive sunt adesea sfătuiți să bea zeama în loc de lapte, deoarece este mai rapid și mai ușor de digerat. Zerul are mai mult acid lactic decât laptele degresat.
Zeama de casă este o sursă bogată de probiotice. La fel ca iaurtul sau laptele de chefir care conține culturi active, poate ajuta la creșterea bacteriilor sănătoase din stomac, care s-ar fi putut pierde din cauza administrării de antibiotice. Aceste bacterii sănătoase îmbunătățesc ajutorul digestiv în nutriție și luptă împotriva problemelor digestive, de la flatulență la boala Crohn. Cei care suferă de indigestie sau reflux pot constata că bogăția din zer calmează esofagul inflamat.