Beneficiile nutriționale ale semințelor de cânepă Fundación CANNA Cercetare și analiză a
Cânepa a fost o sursă importantă de alimente, fibre și medicamente de mii de ani în Lumea Veche. Cele mai vechi documente existente care descriu utilizarea semințelor de cânepă ca hrană și ca medicament provin din China. Există dovezi bune că cânepa a început să fie folosită ca sursă de fibre și ca medicament în întregul bazin mediteranean, de la est (Egipt) până la vest (Maroc), cu câteva secole înainte de Hristos (BC).
La mijlocul secolului al XX-lea, canabisul (inclusiv cânepa) era supus unui sistem internațional strict de control, deoarece era inclus printre substanțele narcotice prevăzute în Convenția Unică a Națiunilor Unite din 1961, piatra de temelie a regimului prohibiționist încă în vigoare astăzi. . Ca o consecință a celor de mai sus, cultivarea canabisului a devenit practic interzisă, cu excepția cultivării în scopuri științifice și a cultivării anumitor soiuri cu o concentrație scăzută de principiu activ narcotic, a cărui utilizare poate fi permisă în scopuri strict industriale, precum producția de fibre și semințe. Soiurile de cânepă industriale din Europa au niveluri sub 0,2% THC (Delta-9-tetrahidrocanabinol).
Sursa: Callaway și Pate, 2009.
Semințele de cânepă ca sursă de hrană extrem de hrănitoare
Tabelul 2. Valori nutriționale tipice
(mg/100g) de vitamine și minerale
în semințe de cânepă.
Semințele de cânepă și derivații acestora (cum ar fi uleiul, făina etc.) datorită proprietăților nutritive, conținutului lor de acizi grași, vitamine, proteine și minerale, se recomandă să le considerăm esențiale pentru dieta umană (a se vedea tabelul 1 și 2).
Semințele de cânepă au o aromă caracteristică de nucă și sunt, de fapt, încorporate în prezent în multe preparate alimentare precum pâine, prăjituri, prăjituri, lapte vegetal, înghețate etc.
Aproximativ 50% din piața mondială a uleiului de cânepă este concentrată în industria suplimentelor alimentare și nutritive. Cealaltă jumătate a comerțului mondial se concentrează pe aplicații cosmetice (săpunuri, șampoane, creme.) Și alte utilizări industriale (biodiesel, lacuri).
Compoziție chimică
Acizii grași esențiali (EFA) sunt bine reprezentați în uleiul de semințe de cânepă. Acidul inoleic "omega-6" (18: 2n-6, LA) este prezent aproximativ 55% și omega-3 alfa linolenic (18: 3n-3, ALA) este prezent la 20%. În plus, s-au găsit cantități semnificative din produsele lor metabolice respective, cum ar fi prezența acidului gamma linolenic (18: 3n-6, GLA) care variază între 1-4% și acid stearidonic (18: 4n-3, SDA ) care apare în jur de 0,5 până la 2%. Deși majoritatea uleiurilor vegetale au cel puțin o parte din EFA, este neobișnuit ca acestea să conțină cantități atât de mari de ambele și este, de asemenea, neobișnuit ca acestea să fie într-un raport de aproximativ 3: 1 omega-6/omega-3, această relație este recomandată pentru aportul uman (Figura 1).