Beneficiile neașteptate de a mânca împreună fasole și porumb - Más de México

Când sunt amestecați în dietă, rezultatul proteinelor este foarte complet.

mânca

În Mexic, de secole, mulți oameni s-au hrănit și au supraviețuit, numai pe bază de porumb și fasole. Amestecul ambelor generează o dietă completă și sănătoasă cu substanțele nutritive adecvate, potrivit unei analize interesante a cercetătorilor de la Institutul Național de Științe Medicale și Nutriție Salvador Zubirán.

În cazul porumbului, astăzi furnizează în continuare 50% din caloriile consumate de populația mexicană. Deși porumbul cu boabe este deficitar în niacină, care poate fi letală, procesul de nixtamalizare a facilitat digestia; Înmuierea în apă alcalină vă crește și proteinele, iar calciul devine disponibil în ea. fasole, La rândul său, este considerat una dintre principalele surse de proteine ​​și este, de asemenea, o sursă bună de fibre și carbohidrați. Consumul său în perechi, de porumb și fasole, este un aliment nutrițional excelent.