Beneficiile mestecării bine a alimentelor și pericolele de a le înghiți brusc
Se vorbește mult despre alimentele care ar trebui să facă parte dintr-o dietă echilibrată și despre cele care nu ar trebui, cantitățile corecte și caloriile zilnice cele mai adecvate. Dar uităm adesea cum să mâncăm. Și acesta din urmă afectează în mod direct buna funcționare a sistemului digestiv. În lumea alimentelor, există mai multe mituri despre cum să mănânci: „Mesteca de douăzeci de ori pe fiecare parte”, „Mesteca mâncare de 32 de ori te va face să slăbești” etc.
Zece curiozități ale salivei care cu siguranță te vor surprinde
Dar există un număr magic? A vorbi despre un anumit număr poate să nu aibă prea mult sens. Fiecare aliment necesită o mestecare diferită pentru a se descompune. Este important să rețineți că există o cale de mijloc între a înghiți o bucată de carne dintr-o dată, fără a mesteca, și a o face de aproape 50 de ori. Simplul act de mestecare conștientă și intenționată poate avea un impact foarte pozitiv asupra sănătății.
Devorarea mâncării, în grabă și fără să ne gândim la ceea ce facem, poate să nu ne facă prea mult bine: poate contribui la faptul că avem o senzație de burtă umflată, creșterea în greutate, suferind de constipație, gaze, intestin iritabil, sughiț și alte probleme digestive . V-am vorbit deja despre asta în ziua lui din Șase motive pentru care nu este recomandat să mănânci în picioare, precum și în Șase motive pentru care să mănânci singur este o alegere nesănătoasă.
O digestie bună începe cu mestecarea
Digestia începe în gură, prin urmare, pare clar de ce este important să mesteci bine alimentele: astfel încât să se amestece bine cu saliva și să poată începe să digere. Acest gest ne va ajuta și să nu supraîncărcăm stomacul. Una dintre cele mai importante componente este saliva [Vă explicăm în Zece curiozități ale salivei care te vor surprinde], care îndeplinește mai multe funcții, inclusiv aceea de a promova digestia și de a activa prima barieră defensivă împotriva infecțiilor bacteriene care ajung cu alimentele.
Saliva conține amilază, o enzimă care începe digestia glucidelor și ajută la descompunerea chimică a alimentelor. Dacă alimentele nu rămân în gură suficient de mult, amilaza nu poate funcționa corect și, dacă alimentele ajung prematur în stomac, trebuie să lucreze mai mult.