Mousse de ciocolată neagră și cafea

Pentru iubitorii de ciocolată, nimic mai bun decât o „mousse” de ciocolată neagră. Alegeți una care are cel puțin 70% cacao, pentru a observa intensitatea aromei sale. Cu toate acestea, cafeaua este opțională și, dacă decideți să o adăugați, o puteți face cu o decofeinizare. De fapt, important este să obțineți textura pufoasă a cremei cu albușurile ouălor.

500 ml de smântână grea (poate fi înlocuit cu smântână lichidă)
250 g de ciocolată neagră (minimum 70% cacao)
1 cc extract de vanilie
1 cană de cafea
6 unități de ouă