Beneficiile Kefir; Botanic-online
Ce este kefirul și la ce servește?
Ce este kefirul și ce beneficii are?
kefir de lapte Este o băutură din lapte fermentat care furnizează probiotice, adică microorganisme cu proprietăți benefice pentru flora noastră intestinală. stiu de casă din lapte cu noduli de chefir. Rezultatul după două zile de fermentare la temperatura camerei este o băutură din lapte fermentat cu proprietăți excelente.
Desen de kefir de lapte
Kefirul îmbunătățește starea intestinelor și ne mărește apărarea
Datorită acțiunii de fermentare a bacteriilor și drojdiilor de chefir, obținem o serie de beneficii de mare importanță, atât la nivel nutrițional, cât și la nivelul efectului probiotic produs datorită conținutului său în bacterii și ciuperci care promovează o floră intestinală benefică pentru o stare adecvată a intestinelor.
Efectul probiotic promovează protecția naturală a intestinelor și, în consecință, ne întărește apărarea.
Proprietățile probiotice ale chefirului
Kefirul conține un grup de microorganisme, printre care bacterii și ciuperci, capabile să ne colonizeze intestinele și să ne ofere beneficii pentru a menține sănătatea corectă a corpului nostru.
Aceste bacterii și drojdii acționează pe tot tractul intestinal, producând mucus protector, luptând împotriva altor bacterii și drojdii patogene (cum ar fi Salmonella sau Candida albicans) și produc mucus protector. Membranele mucoase ale intestinului sunt mai bine protejate, iar microflora intestinală, formată din microbi benefici, se regenerează. Toate acestea favorizează o starea bună a colonului, a peretelui intestinal și a apărării noastre, cu una capacitate mai mare de a evita infecția.
Dieta pentru îmbunătățirea florei intestinale
Trebuie menționat faptul că laptele fermentat, precum kefirul, sunt foarte benefice, dar au efecte numai atunci când dieta este sănătoasă. Pentru simplitate, am putea spune că chefirul oferă „sămânța”, o populație mică de bacterii, dar că va prospera doar dacă avem grijă de flora intestinală zilnic cu mâncare naturală și de calitate. Legumele oferă fibre care hrănesc aceste bacterii (numit efect prebiotic): legume, fructe, leguminoase, nuci, semințe și tuberculi.
Pe de altă parte, se recomandă evitarea acelor alimente dăunătoare florei intestinale, printre care se numără aditivii și junk food.
Kefir pentru scăderea colesterolului
Un alt beneficiu al chefirului îl reprezintă proprietate de a reduce nivelul colesterolului, în ciuda faptului că alimentele în sine conțin colesterol (laptele cu care este preparat are colesterol).
La început poate fi o surpriză faptul că bacteriile pot avea un efect asupra colesterolului, dar dacă suntem atenți la ultimele descoperiri științifice, vedem că colesterolul este, de asemenea, strâns legat de flora intestinală. Cel puțin un gram de colesterol ajunge zilnic în intestin, care poate fi din dietă sau din bila în sine. După cum este logic, flora intestinală, în contact zilnic cu această substanță, a învățat să o degradeze. Așa s-a văzut în ultimii ani că microbiota este capabilă să degradeze colesterolul.
Pe de altă parte, bacteriile produc o serie de substanțe care sunt absorbite și care ajung la ficat preveni producerea de colesterol. În termeni științifici, se spune că inhibă sinteza endogenă a colesterolului prin blocarea enzimei HMG-CoA reductază. Acesta este același mecanism pe care îl folosesc medicamentele statinice pentru a reduce colesterolul. Pentru ca acest efect să fie mai puternic, este recomandabil să luați chefir noaptea, moment în care are loc procesul de sintetizare a colesterolului.