Beneficiile, diferențele și modul de preparare a ceaiului verde chinezesc și japonez TestTé
Ceaiul face parte din cultură și ca atare este rezultatul unor societăți care se comportă și gândesc diferit și sunt guvernate de valori diferite. Mentalitatea puternică japoneză împotriva stilului chinezesc mai relaxat se reflectă și în ceaiurile lor, o reflectare a culturilor lor.
Ce este ceaiul verde?
Ceaiul verde sunt Frunzele de Camellia Sinensis prelucrate fără oxidare. Oxidarea este minimul care apare în timpul transportului, prelucrării scurte și a naturii frunzei atunci când este separată de plantă, dar nu este artificială prin mișcarea sau lovirea frunzei în mod intenționat. Și asta înseamnă că ceaiul este în cea mai similară stare posibilă cu ceea ce ar fi frunze proaspete naturale păstrându-și nutrienții și caracteristicile cât mai intacte.
Datorită oxidării sale scăzute și a stării „permanent proaspete”, ceaiul verde este tipul de ceai care conține cea mai mare concentrație de polifenoli și catechine.
Ca atare, este foarte important ca ceaiul verde să fie cât mai proaspăt (aproximativ 1 an) și să fie bine conservat. Acestea sunt substanțe antiinflamatoare care dau ceaiului verde reputația de a fi cel mai bun pentru sănătate. Există multe studii fiabile care arată beneficiile acestor substanțe, însă concluzia ceaiului verde = sănătos este adesea simplificată în exces. Este cel mai bine să consumăm pungi de ceai verde zdrobit și din care nu știm originea sau starea de cultivare? Atât de amar încât trebuie să-l îndulcim? Întotdeauna va fi mai bine să beți ceai decât o băutură zaharată, dar cred că înțelegeți la ce mă refer.
În alte ceaiuri precum negru (numit roșu în Asia, hongcha 紅茶) acești compuși nu se pierd, ci se transformă. Și acest lucru nu este rău, ci diferit, apare compusul teobromin prezent în ciocolată, de aceea unele ceaiuri roșii miros și au un gust de acest fel.
Diferențe între ceaiul verde chinezesc și cel japonez
Acuzat
Să vedem pașii pentru a crea un ceai verde și vom înțelege diferențele lor, deoarece veți vedea că este un proces scurt.
Gust
Datorită diferenței în „uciderea verde” și a varietății în sine folosite, ceaiurile verzi chinezești și japoneze au profiluri de aromă și aromă foarte diferite pe care le veți observa cu ușurință. După cum știți, sunt specializat în ceaiurile taiwaneze și, ca atare, dacă vedeți vreo eroare sau sugestie cu privire la ceaiurile japoneze, aș aprecia dacă mi-ați spune.
Uită-te la formele ceaiurilor din fotografii, toate diferite. Taiping Houkui este un ceai verde chinezesc foarte curios, ale cărui frunze sunt turtite. Biluochun este așa-numitul „melc verde de primăvară” datorită formei sale răsucite. Pe de altă parte, Gyokuro este renumit pentru forma sa alungită și subțire și o culoare intensă, care aproape seamănă mai mult cu o algă.