Beneficii și riscuri ale broccoli pentru sănătate
Broccoli, al cărui nume științific este Brassica oleracea, este considerat o „super legumă” datorită efectelor sale pozitive asupra sănătății
Părinții tăi știau ce se întâmplă când ți-au spus să-ți mănânci broccoli. Această legumă verde este o sursă de nutrienți. Se crede că avantajează digestia, sistemul cardiovascular și sistemul imunitar și are proprietăți antiinflamatorii și chiar de prevenire a cancerului. În plus, broccoli are un conținut scăzut de sodiu și calorii, la aproximativ 31 de calorii pe porție. Este, de asemenea, o legumă fără grăsimi.
Broccoli are un profil nutrițional impresionant. Este „bogat în fibre, foarte bogat în vitamina C și are potasiu, B6 și vitamina A"entuziasmată Victoria Jarzabkowski, nutriționistă la Fitness Institute din Texas de la Universitatea din Texas din Austin.„ Pentru o legumă fără amidon, are o cantitate bună de proteine. ".
Broccoli este, de asemenea, plin de fitochimicale Da antioxidanți. Fitochimicalele sunt substanțe chimice din plante care sunt responsabile de culoare, miros și gust. Cercetările arată că au numeroase beneficii pentru sănătate, potrivit Institutului American pentru Cercetarea Cancerului. Fitochimicalele din broccoli sunt bune pentru sistemul imunitar.
Include glucobrasicină; carotenoizi, tbere precum zeaxantina și betacarotenul; și kaempferol, un flavonoid.
antioxidanți sunt substanțe chimice produse de organism sau care se găsesc în fructe, legume și cereale. „Antioxidanții pot ajuta la găsirea și neutralizarea radicalilor liberi care provoacă leziuni celulare”, Jarzabkowski a spus Live Science. Radicalii liberi sunt molecule instabile produse în timpul metabolismului. Daunele pe care le pot provoca pot duce la cancer, potrivit Institutului Național al Cancerului. .
brocoli este o sursă bună de luteină, un antioxidant compus și sulforafan, care este un antioxidant foarte puternic ", a spus Jarzabkowski.
Broccoli conține, de asemenea, nutrienți suplimentari, inclusiv o parte din magneziu, fosfor, puțin zinc și fier.
Beneficiile pentru sănătate ale broccoli
Diabet și autism
Pentru persoanele obeze cu diabet de tip 2, extractul de broccoli poate fi ceea ce medicul a comandat.
Oamenii de știință au raportat în numărul din 14 iunie 2017 al revistei Science Translational Medicine că un compus numit sulforaphane în broccoli (și alte legume crucifere, cum ar fi salata și varza de Bruxelles) ar putea respinge activitatea sau expresia a 50 de gene asociate cu simptome legate de diabetul de tip 2. Oamenii de știință au dat compusul (sub forma unui extract de varză de broccoli) la 97 de persoane cu diabet de tip 2 pe parcursul a 12 săptămâni.
Deși participanții obezi nu au văzut niciun efect, indivizii obezi au văzut scăderea nivelului de glucoză din sânge cu un procent semnificativ de 10% comparativ cu un grup de control. Cu toate acestea, doza este de 100 de ori mai mare decât cea găsită în mod natural în broccoli, au raportat cercetătorii.
S-a constatat că același compus îmbunătățește simptomele legate de autism; Cei care au luat extractul care conține sulforaphane au arătat îmbunătățiri în comunicarea verbală și interacțiunile sociale, cercetătorii au raportat 13 octombrie 2014 în revista Proceedings of the National Academy of Sciences.
Prevenirea cancerului
Probabil cel mai mediatizat beneficiu pentru sănătate al broccoli este capacitatea sa posibilă de a ajuta la prevenirea cancerului. „Broccoli este o legumă cruciferă și toate legumele din acest grup pot proteja împotriva unoracancerele de stomac și intestinale ", A spus Jarzabkowski.
Societatea Americană a Cancerului analizează izotiocianații de broccoli, inclusiv sulforafan Da indol-3-carbinol. Aceste substanțe chimice stimulează enzime detoxifiante și acționează ca antioxidanți, reducând stres oxidativ. Ele pot afecta, de asemenea, nivelul de estrogen, care poate ajuta la reducerea riscului de cancer mamar.