Beneficii și contraindicații pentru sănătatea tonului - Dietă și nutriție
Grăsimile prezente în ton reduc riscul de a suferi de boli cerebrovasculare
Actualizat: 2 martie 2020
Puțin mai mult de o treime din grăsimea totală conținută în ton Sunt de tip polinesaturat, printre care se remarcă acizii grași omega-3 și au și o cantitate considerabilă de grăsimi monoinsaturate. Aceste grăsimi oferă beneficii pentru sănătatea vaselor de sânge și a inimii, deoarece ajuta la reducerea colesterolului total și a colesterolului rău (LDL-colesterol), care se acumulează pe părțile laterale ale vaselor, ceea ce face dificilă trecerea sângelui prin ele în mod normal și crește HDL-c sau colesterolul bun, care elimină o parte din colesterolul acumulat în capilare. Cu aceste două funcții complementare, este posibil să se reducă foarte mult riscul de formare a trombului, atât prin reducerea obstacolelor din fluxul sanguin, cât și prin reducerea inflamației pereților vaselor, care are o mare influență asupra apariției bolilor cardiovasculare.
Consumul regulat de grăsimi mononesaturate și polinesaturate, cum ar fi cele conținute în ton, vă permite să controlați și să reduceți prezența factorilor de risc precum:
- Hipertrigliceridemie (creșterea totală a grăsimilor din sânge).
- Hipercolesterolemie (colesterol crescut în sânge).
- Hipertensiune (tensiune arterială crescută).
- Diabet (afectarea metabolismului glucozei).
- Excesul de greutate și obezitate (exces de grăsime corporală).
Datorită acestui fapt, reduce și riscul de a suferi de boli sau accidente cerebrovasculare, cum ar fi:
Contraindicațiile consumului de ton
Recomandarea generală de a consuma pește albastru cel puțin de două ori pe săptămână datorită proprietăților sale excelente pentru sănătatea inimii, trebuie luată cu prudență în cazul tonului. Deoarece este un prădător mare cu mulți ani de viață, carnea sa poate acumula un conținut de Mercur înalt. Cu cât specimenul este mai mare și mai vechi, cu atât va fi acumulat mai mult mercur. Mercurul este un mineral care interferează cu dezvoltarea neurologică normală și, în cantități mari, poate fi toxic. Din acest motiv, este recomandabil restricționează utilizarea acestuia la femeile însărcinate și la copiii mici.