Beneficii de ciuperci și rețete sănătoase pentru ao include în dieta noastră
ciuperci (Agaricus bisporus) aparțin regatului ciupercilor și, deși sunt uneori considerate a vegetal, adevărul este că nu sunt pentru că le lipsește clorofila și nu realizează fotosinteza: din aceste motive nu sunt plante, ci ciuperci. În plus, au o textură moale și suculentă, iar aroma lor este foarte plăcută pe palat.
Dacă puteți evidenția ceva despre aceste ciuperci care merg de la bej la maro închis, este atât oferă mari beneficii dietei. Sunt bogate în minerale precum seleniu (9 ug la 100 de grame), magneziu (14 mg), fosfor (115 mg), iod, calciu (9 mg), zinc (0,1 mg) și potasiu (470 mg), vitaminele A, Proteine și fibre B1, B2, B5, B9, C, D și E.
«Este un aliment al nivel caloric scăzut (doar 26 kcal la 100 de grame de alimente) și are proprietăți sățioase care vă ajută să pierdeți în greutate ", spune dr. Margarita Ribó, nutriționist la Centrul de nutriție și dietă Margarida Ribó și membru al Top Doctor, care adaugă că au" o valoare nutritivă ridicată "și sunt foarte bogate în apă, făcându-l o ingredient foarte frecvent în dietele de slăbit. În plus, au fibre care ajută la normalizarea tranzit intestinal. «Din cauza nivelului scăzut nivelul caloriilor îl face o mâncare perfectă pentru a pregăti feluri de mâncare ușoare care la rândul nostru ne oferă multă energie ”, avertizează el.
Cum se poate spune dacă o ciupercă este rea
Primul lucru de făcut este să vedeți dacă ciuperca are pete: dacă vedeți zone mai întunecate decât altele, asta înseamnă asta ciuperca nu poate fi consumată. Nutriționistul Ribó spune că un alt mod de a ști dacă ciupercile sunt în stare proastă este să le mirosiți. „Dacă se percepe că mirosul lor este mai acru, similar cu aroma amoniacului, înseamnă că au putrezit și că nu sunt potrivite pentru a fi consumate. Ciupercile ar trebui să elibereze miros de pământ, un parfum natural și proaspăt; în caz contrar, evitați să le mâncați ”, spune el.
Consumul de ciuperci stricate poate provoacă probleme gastro-intestinale și, în anumite cazuri, o otrăvire mai gravă, prin urmare, este foarte important să vă asigurați că ciupercile sunt în stare bună. „Ciupercile în stare proastă pot fi detectate și atunci când se vede că s-au uscat sau sunt foarte ridate după ce le-au cumpărat”, continuă expertul. În cele din urmă, un alt truc pentru a evita consumul de ciuperci alterate este examinați fundul capsulei. După cum explică Margarita Ribó, dacă se detectează că o parte este întunecată, înseamnă că procesul de putrezire a început și, prin urmare, este necesar să o aruncați: «Când te uiți la pălăria de ciuperci și vezi că un strat alb de textură vâscoasă este un semn clar că este în stare proastă ", conchide el.
Ciuperca din bucătărie
Pentru început, trebuie să știți că ciupercile nu trebuie păstrat niciodată în sertarul pentru legume al frigiderului, deoarece această parte a frigiderului este concepută pentru a păstra umiditatea legumelor și tocmai acest lucru ar trebui evitat la ciuperci.
Odată ce le-am adăpostit într-un alt spațiu din frigiderul nostru, acestea trebuie spălate cu apă cu atenție și uscate cu un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. „Nu ar trebui să fie niciodată înmuiate, deoarece ciupercile proaspete absorb apa și își pierd aroma și textura”, recomandă nutriționistul.
Această ciupercă poate fi consumată în mai multe moduri: crudă în salate, sotată cu puțin ulei de măsline și o notă de pătrunjel, aburită, la grătar, într-o omletă, în supe, în creme, ca garnitură sau ca umplutură în tocană. și carne, amestecate în feluri de mâncare cu paste sau orez sau ca o completare cu alte legume sau verdețuri ....
Ciupercile au multiple acțiuni benefice: nutriționale, diuretice, antioxidante, antianemice și imunostimulante.
Profiturile
Consumul de ciuperci este un act foarte sănătos pentru o dietă sănătoasă și echilibrată, care oferă multiple beneficii pentru organism.