Bea lapte, bun sau nu OCU
Fiecare spaniol consumă în medie 73 de litri de lapte lichid anual, 15 kg de iaurt și lapte fermentat, 8 kg de brânză și 300 de grame de unt. În total, în jur de 110 litri de lapte pe an, dacă ținem cont și de smoothie-uri, creme, deserturi lactate ... Dar laptele este bun? Care contribuie? Îți ștergem îndoielile.
Bea lapte da sau nu?
Dacă doriți să știți care sunt cele mai bune mărci lapte semi-degresat disponibile pe piață, accesați:
Spania este a cincea țară din Europa în ceea ce privește consumul de lapte, după Finlanda, Suedia, Irlanda și Olanda. Factura de lapte reprezintă aproximativ 12% din consumul de alimente, aproximativ 0,40 € de persoană pe zi, ceea ce o face unul dintre cele mai ieftine alimente, și are, de asemenea, o mare versatilitate datorită transformării sale în iaurturi, brânzeturi, unt, smântână și mulți alți derivați lactați.
Adulții au nevoie de lapte?
Puține alimente sunt atât de complete nutrițional ca produsele lactate și, la rândul său, controversat. În ultimii ani, au apărut curenți împotriva consumului de lapte și a derivaților acestuia, dar există motive obiective pentru a recomanda să nu îl luați?
Detractorii consumului de lapte apără poziția că niciun mamifer nu o ia după perioada de lactație. Odată înțărcat, animalul tinde să piardă activitatea enzimatică care permite digestia acestuia. Cu toate acestea, omul este singurul mamifer capabil să obțină lapte de la un alt mamifer și, prin urmare, este și singurul care continuă să bea lapte de-a lungul vieții sale.
Acest fapt a însemnat că în societățile în care consumul de lapte este obișnuit, acest lucru nu a fost pierdut. capacitatea enzimatică de a-l digera. De exemplu, în țările nordice, unde intoleranța la lactoză nu este frecventă. Dimpotrivă, se întâmplă în anumite zone din Africa sau Asia, unde intoleranța este mai mare, este pur și simplu o adaptare genetică. În zona mediteraneană, persoanele cu intoleranță la lactoză sunt între 15% și 20%.
Intoleranță la lactoză
Diferența dintre intoleranță și alergie la lapte
Intoleranța și alergia sunt două aspecte diferite.
Persoana alergică este fundamental alergică la proteinele din lapte. Ingerarea acestuia declanșează un răspuns imun cu simptome de eczeme, erupții cutanate, umflarea gurii și a buzelor. Apare la o vârstă fragedă și singurul tratament este eliminarea laptelui din dietă.
Intoleranța la lactoză este cauzată de absența sau deficitul în producția enzimei lactază și de obicei duce la probleme digestive, balonare, diaree, flatulență. Se dezvoltă la indivizii adulți, deși pot consuma alimente cu conținut scăzut de lactoză, cum ar fi brânzeturile, iaurturile.