Barriga "triguera", interviu cu Dr.
Carol Grieve de Food Integrity Now și dr. William Davis continuă conversația lor vorbind despre implicațiile pentru sănătatea noastră a recomandărilor care ne încurajează să consumăm mai multe cereale, în special grâu și mai puține grăsimi de origine animală. Dr. Davis ne avertizează că înlocuirea alimentelor fără gluten cu alimente fără gluten „junk” nu este o soluție. De asemenea, examinează beneficiile așa-numitelor „diete paleolitice”, situația grâului din Europa și motivele pentru care consumul de grâu duce la creșterea în greutate. Fără îndoială un interviu controversat, ca întotdeauna nu ezitați să vă împărtășiți opiniile. Puteți vedea prima parte a interviului aici.
Carol Grieve: Ni s-a spus de mult că pentru a preveni bolile de inimă trebuie să mâncăm cereale integrale și puțină grăsime. Aceasta este rețeta pe care o avem în cap. În opinia dumneavoastră, cine este principalul promotor al acestei recomandări?
Dr. William Davis: Ei bine, cine nu o promovează?
Carol Grieve: Este adevărat, probabil că este o întrebare mai bună.
Carol Grieve: În ceea ce privește relația dintre consumul de grâu și diabet, dacă te uiți la industria farmaceutică și banii pe care îi câștigă din vânzarea de medicamente împotriva diabetului, este îngrijorător.
Dr. William Davis: Carol, punctul de cotitură pentru mine a venit la 5 sau 6 luni după publicarea Burții de grâu. Evident, am fost în centrul multor critici din partea lobby-ului și comercianților de grâu. Dar asta e treaba ta, nicio problemă. Am vrut să știu cine au fost acești oameni care își dedică cariera pentru a pleda pentru consumul „cerealelor integrale sănătoase” și care merg la mass-media pentru a dezbate cu oameni ca mine. Cine sunt ei? Ei bine, am fost surprins să aflu că oamenii care susțin acest mesaj în apărarea grâului, mesajul „cerealelor integrale sănătoase”, primesc bani și i-au primit de mulți ani de la companii care produc medicamente împotriva diabetului. Nu-mi plac teoriile conspirației, dar trebuie să spun că gândurile conspiraționale mi-au trecut prin minte, pentru că sincer, acest lucru este prea înfiorător.
Carol Grieve: Nu cred că trebuie să fii un teoretician al conspirației pentru a trage propriile concluzii, ce faci și ce nu vor ei să facă oamenii.
Dr. William Davis: Mă tem că ai dreptate. S-au câștigat mulți bani și se vor câștiga în continuare mulți bani. Cei dintre noi care apărăm această altă cale sunt o amenințare pentru afacerea dvs. de miliarde de dolari.