Bao, sandvișul cu aburi fierbinți - Noticias de Marratxi; Jurnal Marratxi
Origine asiatică, Grinzi este o gustare cu conținut scăzut de calorii și încântător de versatil, deoarece funcționează la fel de bine ca un capac. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că succesul său a fost copleșitor. Atât de mult încât astăzi sunt prezenți în aproape orice reînnoire a scrisorilor.
Bao, bau, baozí sau Min Pao este un deliciul chinezesc realizat dintr-un aluat pufos și ușor dulce, umplut cu tot ceea ce ajunge imaginația. Deși este originar din China, este foarte popular în toată Asia de Sud-Est, unde este consumat în aproape orice tarabă de alimente de stradă.
Aluatul, moale și pufos, se numește mantou și se face cu făină de grâu, drojdie, apă, lapte și o notă de ulei, oțet și zahăr. Formula sa este foarte asemănătoare cu cea a pâinii, dar spre deosebire de aceasta, bao-urile nu sunt coapte, sunt aburite în acele coșuri tipice de bambus pe care le vedem în orice restaurant oriental. Acest aluat este umplut cu practic orice lucru atât dulce, cât și sărat: carne de porc, creveți, crab, fasole roșie, bomboane de nucă de cocos etc.
Oricât de umili sunt, baoii au o lungă istorie în spate. De fapt, este deja menționat în texte cu mai mult de Veche de 2.000 de ani. Legenda groaznică din spatele mantou este că a fost inventată pentru a simula capetele umane plutind într-un râu. Aparent, un general chinez a refuzat să sacrifice 50 dintre oamenii săi și a conceput această gustare originală pentru a-i încurca pe dușmani. Indiferent de veridicitatea acestei povești, cert este că masa băii este atât de ușoară încât plutește fără dificultate.