Banana trebuie să moară (și numai știința o poate învia)
Adevărul este că da, bananele sunt o minune a designului: ușor de curățat, ușor de mâncat și convenabil de transportat. Nu numai asta: putem cunoaște nivelul lor de maturitate doar uitându-ne la ele și, fii atent, pot fi cultivate pe tot parcursul anului.
Și este păcat. Pentru că da, banana trebuie să moară și trebuie să o facă cât mai curând posibil. Cel puțin banana așa cum o știm. Și trebuie să moară pentru că, în realitate, este singura modalitate de a o salva.
Anatomia unei banane
Să începem cu fundamentele: bananele (sau bananele) sunt o ciudățenie a naturii, un accident genetic și, dacă îmi permiteți, o aberație culinară (deși aceasta din urmă este deja o părere personală). Banana este un fruct fără sămânță.
Știm cu toții că „funcția” fructelor este de a îmbunătăți răspândirea semințelor. Din acest motiv, într-un fel sau altul, fructele au semințe care permit reproducerea speciilor lor. Dar banana, nu. Ei bine, banana noastră, nu; pătlagina primitivă și multe specii sălbatice aveau semințe.
Acesta este motivul pentru care bananele sunt cultivate din alte banane. Adică nu toate bananele sunt de aceeași specie, ci asta toate bananele sunt aceleași banane. De fapt, din 1960, acestea sunt clone ale unei singure banane: banana Cavendish.
Nu este prima banană care a murit
Astăzi, 99% din toate bananele care sunt tranzacționate la nivel internațional sunt Cavendish. Există și alte soiuri locale, dar nu sunt exploatate comercial.
Nu a fost întotdeauna așa. Până în anii 1950, banana regelui a fost un alt: Gros Michel, un tip de banană mai dulce, care era popular în toată lumea. În 1950, boala Panama a început să facă ravagii în Gros Michel și, în mai puțin de un deceniu, a pus capăt producției. Când vorbim despre clone, boala trebuie doar să învețe să atace un individ, mica diversitate genetică determină restul să cadă sub propria greutate.