Avem nevoie de grăsimi noi pentru a scoate grăsimile vechi din corp
De unde provine grăsimea determină dacă organismul o poate metaboliza eficient. Cercetătorii de la Școala de Medicină a Universității Washington din St. Louis au descoperit că grăsimea „veche” depozitată în țesuturile periferice ale corpului, adică în jurul abdomenului, coapselor sau a părții inferioare, nu poate fi arsă eficient decât dacă este „nouă” mâncat în dietă sau făcut în ficat.
Echipa de cercetare a dezvoltat șoareci modificați genetic care nu au o enzimă importantă de sintetizare a grăsimilor în ficat. Ca rezultat, șoarecii, numiți șoareci FASKOL (KnockOut acid gras sintaza în ficat), nu au putut produce noi acizi grași în ficat. Deoarece acizii grași din ficat sunt vitali pentru menținerea metabolismului normal al zahărului, grăsimilor și colesterolului, acești șoareci trebuie să ingereze grăsimi dietetice pentru a rămâne sănătoși.
Într-un raport publicat în numărul din mai al revistei Cell Metabolism, cercetătorii spun că acești șoareci au dezvoltat boli ale ficatului gras atunci când li s-a dat o dietă fără grăsimi.
„Când am scos grăsimea din dieta șoarecilor FASKOL, ficatul lor s-a umplut rapid cu grăsime”, spune cercetătorul principal Clay F. Semenkovich, MD, profesor de medicină și de biologie și fiziologie celulară. „Depozitele lor„ vechi ”de grăsimi au fost mobilizate în ficat, dar ficatul lor nu a putut iniția arderea grăsimilor, iar grăsimea s-a îngrămădit. Concluzionăm că pentru a regla arderea grăsimilor, ficatul are nevoie de „noi” grăsimi.
Grăsimile noi sunt grăsimile care sunt consumate în alimente sau produse din nou în ficat, deoarece glucoza este transformată în grăsime de către acidul gras sintază, enzima care lipsește la șoarecii FASKOL. Când sistemul absoarbe cantități mari de glucoză, acidul gras sintază din ficat o transformă în grăsime nouă.
În plus față de ficatul gras, șoarecii transgenici au dezvoltat niveluri scăzute de zahăr din sânge pe dieta fără grăsimi. Ambele simptome au fost inversate cu grăsimea alimentară și, într-adevăr, pe o dietă normală, șoarecii transgenici nu au fost diferiți de șoarecii normali în ceea ce privește greutatea corporală, grăsimea corporală, rata metabolică și aportul de alimente.