Avantajele și riscurile unei diete vegetariene
INTA explică cum să mănânci corect o dietă vegetariană fără a suferi riscuri pentru sănătate.
Este din ce în ce mai obișnuit să întâlnești oameni care aleg o viață vegetariană, care, potrivit Institutul de nutriție și tehnologie alimentară al Universității din Chile (INTA) poate fi foarte benefic, dar trebuie luate unele garanții.
În această zonă găsim diverse tipuri de alimente, în funcție de originea lor. Sunt ei Vegetarian (fără alimente de origine animală), lacto-vegetarieni (numai produse lactate și derivate) și ovo-lacto-vegetarieni (ou, lactate și derivate)
Verónica Cornejo, academică la INTA, a subliniat că Asociația Americană a Nutriționiștilor subliniază acest lucru Aceste „diete bine planificate sunt adecvate pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina și alăptarea”.
„Cu toate acestea, aceeași organizație recomandă acest lucru în situații speciale, cum ar fi femeile însărcinate, asistentele medicale umede, copiii și adolescenții, ar trebui să primiți sfaturi de la un nutriționist", a subliniat el.
Printre efectele benefice, scăderea indicelui de masă corporală (IMC), de Colesterol LDL și din nivelul glicemiei, în comparație cu populația omnivoră.
Studiile au arătat că există un factor de protecție semnificativ al unei diete vegetariene în comparație cu incidența sau mortalitatea bolilor cardiace ischemice (nu mai mult de 25%) și a cancerului total (mai puțin de 8%), dar nu cu bolile cardiovasculare și cerebrovasculare totale.
Pe de altă parte, cercetările efectuate în Copiii vegetarieni ovo-lactați au prezentat o creștere identică cu cea a copiilor care primesc o dietă omnivoră. cu toate acestea, la fel nu s-a întâmplat și cu copiii vegani, întrucât erau mai scurți și mai subțiri.
Unul dintre factorii adversi și îngrijorători care pot apărea, subliniază INTA academic, este deficit de vitamina B12, care pe termen lung provoacă anemie megaloblastică, ceea ce duce ulterior la o creștere a nivelului de homocisteină, o substanță care favorizează dezvoltarea bolilor cardiovasculare și cerebrovasculare.