Avantajele și dezavantajele consumului de grâu - The Health Blog - Your Health, Wellness and Nutrition Blog
Ce veți găsi aici?
Grâul a fost considerat un element esențial de secole, dar recent a pierdut favoarea în unele zone, în mare parte din cauza alergiilor și a legăturilor cu creșterea în greutate. Luați în considerare câteva dintre avantajele și dezavantajele consumului de grâu pentru a vedea cât de sănătos este pentru dvs.
Avantajele și dezavantajele consumului de grâu
Grâul reprezintă mai mult de 20% din alimentele lumii, iar pentru cultivarea grâului se folosește mai mult teren decât orice altă cultură de pe pământ. În plus, orezul a fost depășit ca a doua cea mai mare cantitate de cereale produse după porumb. Dar întrebarea pe care o pun mulți oameni din întreaga lume este, cât de sănătos este?
Am crescut crezând că produsele din grâu integral, inclusiv pâinea, erau sănătoase și că produsele prelucrate din grâu ar trebui evitate. Dar am crezut (și încă cred) că produsele din grâu, cum ar fi pâinea, ar trebui să fie limitate atunci când se încearcă să slăbească. În general, în timp ce limitez grâul pe care îl consum, nu cred că ar trebui eliminat în totalitate. Dar aceasta este părerea mea personală și există un număr tot mai mare de consumatori care, din diverse motive, consideră că grâul trebuie evitat cu orice preț.
Avantajele și dezavantajele grâului ca cel mai frecvent aliment
Nu cu mult timp în urmă, soțul meu a decis să încerce să slăbească urmând o dietă săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi, care „sugerează” evitarea tuturor alimentelor pe bază de cereale și de panificație, inclusiv grâul. Suferise de constipație severă, foarte dureroasă, de peste o săptămână - și acesta este un dezavantaj major de a nu include grâul în dieta sa. Bogat în fibre, grâul din produsele din grâu integral, inclusiv pastele, pâinea și unele cereale pentru micul dejun, ajută la prevenirea constipației cronice. Cu toate acestea, greutatea nu este singurul aliment bogat în fibre care menține mișcările regulate ale intestinului. Fructele proaspete, legumele și leguminoasele fac și ele. El a descoperit că ajută una până la două lingurițe de coji de psyllium dizolvate într-un pahar cu apă pe zi. De asemenea, a descoperit că consumul de ardei iute verde a funcționat pentru el.
Un alt avantaj al consumului de grâu este că conține vitamina B, care furnizează energie și este, de asemenea, esențială pentru repararea celulelor și a țesuturilor din organism. Dar vitamina B se găsește și în alte alimente, cum ar fi legumele cu frunze verzi închise și carnea roșie.
Eliminarea grâului poate fi, de asemenea, deranjantă, mai ales dacă cei din jur sunt bucuroși să mănânce pâine, paste și pizza care conține grâu, deoarece toate acestea oferă mese relativ rapide și ușoare, care pot fi hrănitoare.
Care sunt dezavantajele consumului de grâu?
Eliminarea grâului din diete este o cerință obișnuită pentru multe diete de slăbit. Dar este îndoielnic că motivația exclude de fapt grâul de dragul grâului. Cel mai probabil, evitând grâul și produsele din grâu, veți putea elimina multe alimente procesate care sunt bogate în carbohidrați și cel mai probabil zahăr. Dieteticienii și persoanele calificate medical sunt de acord că carbohidrații rafinați pot avea un efect extrem de negativ asupra nivelului de glucoză din sânge, care nu numai că duce în mod obișnuit la creșterea în greutate, dar și, în multe cazuri, la diabet.
Legat de acest ultim punct, există o școală de gândire (inclusiv autorii dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi menționat mai sus) care susține eliminarea grâului pur și simplu pentru a controla nivelul glicemiei. Este util mai ales pentru cei care suferă de diabet, deoarece le permite reglarea nivelului de insulină. În plus, tăierea grâului pentru stabilizarea nivelului de glucoză din sânge poate ajuta, de asemenea, la prevenirea intoleranței la gluten și a riscului de a dezvolta tulburarea autoimună, boala celiacă.
În mod ironic, chiar dacă tăierea grâului din dieta dvs. poate duce la constipație, puteți consuma și grâu. De fapt, din moment ce grâul poate fi greu de digerat, acesta este un alt dezavantaj al includerii acestuia în dieta dvs., deoarece poate duce la digestie lentă și, în cazuri extreme, la blocaje.
Consumul de grâu poate duce, de asemenea, la o serie de alergii, cu simptome, inclusiv respirație șuierătoare, tuse, curgerea nasului, diaree, greață și chiar reacții cutanate. Există chiar și o afecțiune numită „astm brutărie” care a fost declanșată prin inhalarea făinii de grâu.