Avantajele nautului, o opțiune fără gluten, vă spunem cum să le cultivați acasă
Am testat năut, ca gustare, ca ingredient într-un bun consumé de miel, în supe sau salate; și datorită versatilității sale de a-l încorpora în felurile noastre de mâncare, este un excelent opțiune fără gluten, pentru cei care o prefera. Are multiple Beneficii că astăzi vă vom împărtăși, pe lângă faptul că vă spunem cum să-l crească acasă, astfel încât să vă puteți bucura de calitățile sale culinare și nutriționale.
Această leguminoasă este sămânța plantei năut, o plantă erbacee, de aproximativ 50 cm înălțime, cu flori albe sau purpurii, care dezvoltă o păstăie în interiorul căreia va conține maximum două sau trei semințe.
Istoria năut
Originea sa de cultivare și consum datează de acum aproximativ zece mii de ani, în zona Extremului Orient, între Turcia și Siria. Potrivit serviciului de informații agroalimentare și pescuit, năut (Cicer arietinum) este probabil leguminoasa care a fost domesticită pentru prima dată și cea mai răspândită.
Spaniolii l-au adus în țara noastră, în timpul cuceririi. În prezent, cea mai mare parte este cultivată în India și Mexic. Aici cunoaștem nautul bej, dar în India și Turcia există soiuri roșii, negre și maronii.
Utilizarea de năut în gastronomie
Ne putem bucura de această leguminoasă ca vedetă a unui fel de mâncare sau ca garnitură, chiar și ca gustare, datorită versatilității sale. De exemplu, nautul copt este delicios sau în stil risotto cu orz, în supe sau salate; de fapt, comunitatea vegană îl gustă ca hummusul.
Datorită cât de prietenos este când îl încorporezi în rețete, este o opțiune excelentă pentru cei care preferă mâncarea lor fără gluten, fie prin alegere, fie prin restricții medicale.
Contribuția nutrițională a năut
Pe lângă faptul că este delicios, năut este o sursă excelentă de nutrienți, de exemplu, o porție de 100 g de naut crud conține 19 g de proteine, 55 g de carbohidrați și 2 g de grăsimi; deci depășește conținutul de proteine din ouă și lapte; și chiar, este aproape egal cu carnea. Un super aliment!
În plus, năut conțin fibre, potasiu, fier, fosfat, calciu, magneziu, mangan și zinc; precum și vitaminele B6, C și K. Tot acest conținut nutrițional vă ajută să vă mențineți corpul sănătos, așa cum vom discuta mai jos.
Beneficiile năut
- Ele ajută la prevenirea constipație.
- Promovează regularitatea unui sistemul digestiv sănătos.
- Este o alternativă bună de fibre pentru persoanele cu Diabet, deoarece ajută la menținerea nivelurilor adecvate de zahăr din sânge; deci 20-25 de grame pe zi sunt recomandate femeilor; și 30 până la 38 de grame, pentru bărbați.
- Acesta joacă un rol important în funcția enzimatică a ficat care ajută la detoxifierea unor compuși cauzatori de cancer.
- Contribuie la construcția și întreținerea structurii și rezistența osoasă.
- Ajută sănătatea noastră inima, deoarece reduce cantitatea de colesterolului în sânge, reducând astfel riscul de boli ale acestui organ.
- Favorizează lupta împotriva anemie.
- Ajută la menținerea apărării ridicate a corpului nostru.
- Promovează sentimentul de sațietate.