Avantajele iaurtului pentru alergători Sunt maratonist

Beneficiile iaurtului pentru alergători de SoyMaratonista

alergători

Scris de: Lic. Sandra Suárez

Lic. În nutriție și dietetică/Magister în nutriție umană

Iaurtul este un derivat lactat considerat un aliment funcțional deoarece conține microorganisme vii bune (probiotice) care supraviețuiesc digestiei normale și ajung la colon, cu multiple proprietăți benefice pentru sănătate.

Prin adăugarea probiotice la lapte, acestea promovează schimbări în consistență, aromă și digestibilitate, oferind caracteristicile iaurt că știm cu toții; cu toate variantele sale, datorită adăugării de fructe, cereale, fibre, zahăr sau îndulcitori. Digestia laptelui se îmbunătățește atunci când devine iaurt Aceste bacterii sunt responsabile pentru descompunerea lactozei (zahăr din lapte) în glucoză și galactoză, prin lactază bacteriană și, de asemenea, fermentează glucoza în acid lactic, conferindu-i aciditatea caracteristică.

Acest proces de digestie și fermentare bacteriană, de către microorganismele prezente în iaurt, îl face mult mai bine tolerat decât laptele și extrem de util pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză, din cauza absenței sau deficienței enzimei lactază din intestin.

Din punct de vedere nutrițional, vă pot spune că iaurtul are următoarele proprietăți:

1) Este o sursă excelentă de proteine ​​cu valoare biologică ridicată. (6 gr fiecare 100g de produs), cu un nivel scăzut de grăsimi și colesterol.

Două) Oferă puține kilocalorii, mai ales dacă selectăm versiunile degresate și cu conținut scăzut de grăsimi. (55-60 Kcal/100g)

3) Are o digestibilitate foarte bună și de obicei este procesat rapid. Promovează tranzitul intestinal rapid.

4) Este o sursă bogată de calciu (200mg/100g), magneziu (19mg/100g) și potasiu (255mg/100g) și fosfor (157mg/100g). Datorită conținutului său ridicat de calciu, asigură sănătatea oaselor noastre și previne osteopenia și osteoporoza; în plus, este considerat un aliment protector împotriva hipertensiunii arteriale. Nivelurile scăzute de calciu au fost asociate cu hipertensiunea arterială. Absorbția calciului din iaurt este foarte bună.

5) Promovează sațietatea odată ingerată și este un aliat excelent pentru gustări.

6) Bacteriile active din iaurt pot ajuta la menținerea intestinului sănătos prin modificări pozitive ale florei intestinale; în acest fel, pot ajuta, de asemenea, în prevenirea și tratamentul bolilor inflamatorii intestinale și în procesele de eliminare a deșeurilor din organism.