Avantajele contraindicațiilor Algarrobo Actualizat în 2021

Algarroba BENEFICIILE LA CARACONA

avantajele

  • Participă la apărarea organizației
  • Ameliorează tulburările digestive
  • Ajută la slăbit
  • Reduce nivelul colesterolului
  • Reglează nivelul zahărului din sânge

Ce este roșcovul?

Când vorbim despre roșcov, ne referim în mod obișnuit la fruct de roșcove (Ceratonia siliqua). Acest copac aparține familiei fabaceae sau leguminoase (cum ar fi linte și schinduf!) Care include mulți copaci originari din regiunile tropicale sau mediteraneene.

Carobul apreciază climatul cald și uscat. Fără aceste condiții climatice, nu poate produce fructe. De aceea se spune că este roșcovul un copac „termofil”. Roșcovul crește în principal în jurul Mediteranei (Portugalia, Spania, Maghreb ...) și în Turcia.

Longevitatea, trunchiul masiv, scoarța aspră, frunzele uriașe și păstăile agățate ale roșcovei o fac o adevărată curiozitate botanică.

Însă în gătit și în medicina pe bază de plante, sunt mai presus de toate semințele de roșcov care sunt de interes.

După înflorire, roșcovul produce păstăi verzi lungi, fiecare cu o duzină de semințe.

Cu toate acestea, înainte de recoltare, păstăile nu sunt recoltate decât în ​​vara următoare, când sunt complet coapte și au devenit o culoare maro frumos.

Păstăile roșcovei sunt originea numelui său științific. „Ceratonia” provine din grecescul „κεράτια” care înseamnă „corn mic” cu referire la forma curbată a păstăilor. Termenul latin „siliqua” se referă pur și simplu la un păstăi.

Chiar și astăzi, roșcovul este încă folosind de mulți căi. Lemnul său este apreciat în marchetă, semințele sale sunt folosite în anumite băuturi răcoritoare, pentru producerea de gumă de mestecat sau cofetărie.

Semințele de roșcove sunt, de asemenea, un substitut excelent pentru ciocolată în preparatele dulci. Acestea sunt folosite pentru a face făină de semințe de roșcove, care este natural fără gluten.

Astăzi, Spania, Marocul și Italia sunt primele 3 producători de roșcove. Semințele nu sunt vândute numai industriei alimentare. Conținutul lor în fibre, proteine, vitamine și antioxidanți activi le face, de asemenea, superalimente foarte interesante pentru sănătate.

Compoziția nutrițională

  • Zaharuri: glucoza, zaharoza
  • Amidon
  • Fibrele
  • Proteină
  • Vitamine: A, B, B2, E, D2
  • Taninuri: acid galic
  • Activele antioxidante: polifenoli, miricetină, quercetină
  • Pectină
  • Minerale și oligoelemente: potasiu, magneziu, calciu, fosfor, silice, fier ...

Beneficiile roșcovei

Participă la apărare

Semințele de roșcove conțin o cantitate semnificativă de activi antioxidanti ca polifenoli. Aceste molecule organice, prezente în multe plante, luptă eficient împotriva radicalilor liberi și limitează daunele acestora.

Vitaminele de roșcovul participă, de asemenea, la apărarea corpului.

Vitamina A, de exemplu, susține funcționarea sistemului imunitar și încetinește îmbătrânirea celulară, la fel ca vitamina E. Vitamina B2 (sau riboflavina) este implicată în producerea multor enzime și în regenerarea glutationului, un puternic antioxidant.

În cele din urmă, semințele de roșcove conțin și fier, care este o componentă a enzime antioxidante a corpului.

Acest studiu realizat de Universitatea din Bonn, realizat direct pe păstăi de roșcove, arată concentrația lor ridicată de polifenoli.

Ameliorează tulburările digestive

Semințele de roșcove sunt un ajutor prețios pentru calmare tulburări digestive și gastro-intestinale: digestie dificilă, diaree, constipație, arsuri la stomac, dureri de stomac, intestin leneș, iritații ale colonului ...

Datorită nivelului ridicat conținut de fibre (40 g la 100 g), roșcovul contribuie la buna funcționare a tranzitului intestinal. Este un agent antidiareic excelent, dar și un laxativ natural care facilitează progresia scaunului în colon. Ca atare, ele pot fi comparate cu semințele de chia.

Semințele conțin, de asemenea pectină, o substanță vegetală care protejează mucoasa gastrică și pereții intestinali. Carobul ajută, de asemenea, la îmbunătățirea florei intestinale datorită efectului său prebiotic.

Acest studiu realizat de Universitatea Ibn Khaldun (Tunisia) și Universitatea Abdelhamid Ibn Badis (Algeria), realizat direct pe tulpini bacteriene, arată cum roșcovul îmbunătățește proliferarea bacteriilor „prietenoase” Lactobacillus fermentum prezente în sistemul digestiv.