Atent; Ușoară; nu este sinonim cu; Sarac in calorii; (nu mai sănătos) Vogue Spania
Identificăm alimentele care poartă această etichetă ca fiind mai sănătoase și „mai ușoare”, cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna (nici nu este de obicei)
Cine nu s-a simțit niciodată mai bine pentru a consuma alimente ușoare ca versiuni „sănătoase” ale produselor care, prin definiție, sunt hipercalorice? Când încercați să reduceți aportul de calorii, este destul de obișnuit să apelați la versiunea „ușoară” a ceea ce este deja un obicei prost de consum, cum ar fi un sifon zaharat, niște chipsuri de cartofi sau chiar puțină maioneză. În acest fel, credem că „daunele” sunt minore și, deși este adevărat că cuvântul lumină implică o cantitate de calorii mai mică decât echivalentul „complet” al aceluiași produs, nu ar trebui să ne păcălim să credem că este într-adevăr mai sănătos sau, în mod direct, nu îngrășează. Am vorbit deja la momentul etichetate pe anumite alimente care nu sunt la fel de pozitive (sau adevărate) pe cât sună -vezi, de exemplu, producția artizanală sau integrală, dar având în vedere marea confuzie care există în jurul termenului de lumină (și numărul mare de produse care îl includ), merită un capitol separat.
Primul lucru de remarcat este că, deși sunt adesea confuzi, lumină și conținut scăzut de calorii nu sunt neapărat sinonime. După cum sa explicat María Onieva Moreno, nutriționistă la centrul Vithas Málaga, „o mâncare ușoară este una care are Cu 30% mai puțin kcal decât produsul standard. Un aliment cu conținut scăzut de calorii sau cu consum redus de energie este cel care nu are mai mult de 40 kcal/100 g în solid și 20 kcal/100 ml în lichid. "Prin urmare, faptul că caloriile sunt reduse cu 30% nu garantează că va avea au mai puțin decât ceea ce se stabilește a fi „scăzut în calorii”. Pentru a o vedea mai clar, specialistul subliniază un caz specific: „Unele chipsuri ușoare, a căror contribuție energetică este în jur de 459 kcal/100 g și 272 kcal/porție, sunt exemplul unui produs etichetat ca lumină cu o valoare calorică ridicată ".
Odată ce avem acest lucru clar, este necesar să subliniem că, mai ales dacă ceea ce căutăm este să slăbim, este adevărat că aportul caloric al unui aliment „ușor” va fi mai mic decât echivalentul său fără lumină (deoarece reduce cantitatea de calorii). Cu toate acestea, nutriționistul subliniază un punct important, și anume că „majoritatea produselor ușoare pe care le găsim pe piață sunt fabricate pe baza produselor cu un conținut ridicat de grăsimi sau zahăr, deci versiunea sa ușoară nu este încă cea mai sănătoasă opțiune„, lucru de care trebuie să ținem cont întotdeauna pentru a mânca o dietă sănătoasă și echilibrată.