Napa daikon Elena Corrales Blog Nutriție și sănătate

corrales

Astăzi vreau să vă povestesc despre acest aliment excelent pentru detoxifierea ficatului și scăderea colesterolului. Nu este foarte popular datorită gustului său ușor picant, dar este un mare aliat al sănătății.

Este o ridiche albă gigantică de origine asiatică cu o aromă ușoară. Daikon înseamnă literalmente rădăcină excelentă. Există multe soiuri, dar cea mai comună are forma unui morcov foarte mare, de aproximativ 20 până la 35 cm lungime și 5 până la 10 cm diametru. Aparține familiei cruciferelor alături de varză, broccoli, muștar și ridichi. Denumirea sa științifică este Raphanus sativus soiul longipinnatus.

Se recoltează în mod tradițional la începutul primăverii, se taie fâșii și se lasă să se usuce la soare. În acest fel, se păstrează într-un mod natural și poate fi utilizat în orice moment al anului. Este el kiriboshi daikon.

Forme de consum

În prezent este puțin apreciat din punct de vedere gastronomic, deși este o adevărată comoară pentru sănătate.

Când avem napul proaspăt, îl putem lua ras crud cu câteva picături de lămâie, îl putem găti și ca morcovii, fierți, sosiți sau fierți. Este important de reținut că frunzele verzi sunt comestibile și au un conținut ridicat de calciu. Cu toate acestea, pentru a prepara supe cel mai indicat este napul uscat.