Aspecte noi în relația dintre dietă și microbiotă Probioticul
O dietă bogată în grăsimi saturate (grăsimi obținute din laptele de vacă) și fără grăsimi polinesaturate (ulei de măsline) generează modificări ale compoziției microbiotei constând într-o creștere a speciilor rare, precum Bilophila wadsworthia .
Unul dintre cele mai notabile progrese în cercetarea biomedicală din ultimii ani a fost acela de a dezvălui faptul că microbiota nu doar că ne locuiește ca simplă gazdă, ci că configurăm cu ea o simbioză perfectă din care sunt derivate beneficii reciproce, cu funcții la fel de importante pentru viață, cum ar fi dezvoltarea adecvată a sistemului imunitar, precum și contribuțiile trofice și nutriționale. În acest sens, este bine cunoscut faptul că fermentația zahararolitică de către bacterii a fibrelor din dietă generează sinteza acizilor grași cu lanț scurt cu proprietăți antiinflamatorii.
În legătură cu binomul dietă-microbiotă intestinală, un studiu publicat în Natură În 2012, el a demonstrat în modele animale că o dietă bogată în grăsimi saturate (grăsimi obținute din laptele de vacă) și fără grăsimi polinesaturate (ulei de măsline) generează modificări ale compoziției microbiotei în concordanță cu o creștere a speciilor rare, precum Bilophila wadsworthia. Excesul de grăsime din dietă stimulează secreția de bilă și Bilophila wadsworthia, Spre deosebire de alte specii, aceasta crește și proliferează în prezența bilei. Prin urmare, o dietă cu exces de grăsimi saturate facilitează excesul de Bilophila wadsworthia, iar schimbarea se datorează nu atât unei interacțiuni directe între grăsime și microbiotă, cât unei schimbări a compoziției bilei. Pentru digestia grăsimilor saturate, sinteza taurocolică peste acidul glicolic este mai eficientă, datorită capacității sale micelare mai mari.