Aspecte juridice și recomandări pentru selecție (și II) pregătite pentru regimuri speciale și
După expunerea caracteristicilor comune tuturor preparatelor alimentare, în articolul precedent ne-am concentrat asupra grupului cel mai reprezentat în canalul farmaceutic, suplimentele alimentare 1,2, care sunt și cele care seamănă cel mai mult cu medicamentele datorită compoziției și prezentării lor 3 .
În acest al doilea articol vom analiza pregătirile pentru regimuri speciale, printre care se numără atât cele destinate persoanelor sănătoase, cât și cele destinate celor care suferă de anumite patologii. Nu vom aborda aici laptele pentru sugari sau cerealele și alimentele destinate copiilor cu vârsta sub 3 ani, deoarece aceste tipuri de preparate nu sunt incluse în acest curs.
Preparate alimentare pentru regimuri dietetice și/sau speciale
Acest grup include produse alimentare care, datorită compoziției sau procesului de fabricație, se disting clar de cele ale consumului curent, deoarece sunt comercializate pentru un obiectiv nutrițional specific și sunt adecvate pentru acel obiectiv. Sunt acele produse destinate sugarilor sănătoși și copiilor mici, sau persoanelor aflate în situații fiziologice particulare sau cu asimilare sau metabolizare alimentară modificată4.
Printre acestea se numără alimentele:
• Pentru sugari, post-lactanți și copii mici.
• Pentru mamele însărcinate și care alăptează.
• Pentru persoanele care depun eforturi extraordinare.
• Pentru persoanele în vârstă.
• Fără gluten.
• Pentru diabetici.
În plus, sunt incluse produsele considerate în mod tradițional specifice regimurilor alimentare (drojdii, germeni de grâu, polen, lăptișor de matcă, uleiuri cu un conținut ridicat de acizi grași esențiali și produse nerafinate, precum cereale integrale, zahăr brun etc.).
În cadrul acestui grup se remarcă alimentele pentru regimuri dietetice sau speciale îmbogățite cu vitamine, minerale, aminoacizi sau acizi grași esențiali 4 .
Ca și în cazul suplimentelor nutritive, pentru comercializarea acestor produse este necesară doar o comunicare de introducere pe piață, deși reglementările stabilesc că aceasta poate fi necesară înainte de comercializare 4 .
Există reguli specifice care reglementează compoziția preparatelor pentru diabetici, iar cele aplicabile produselor alimentare pentru sugari, cele pentru utilizări medicale speciale și cele cu valoare energetică scăzută pentru dietele de control al greutății au fost, de asemenea, dezvoltate sub forma unui decret regal. Standardele privind produsele adaptate pentru irosirea musculară intensă sunt în curs de dezvoltare, în special pentru sportivi.
În cadrul acestui grup, următoarele sunt exclusiv de vânzare în farmacie:
• Cei cu conținut redus de aminoacizi sau fără ei.
• Cele destinate copiilor cu tulburări metabolice, cum ar fi intoleranțe la lapte, galactoză, fructoză și zaharuri, în general, din cauza transferului intestinal activ.
• Cele pentru regimurile de fenilcetonurie.
• Cele destinate administrării pe tub.
Etichetare și informații pentru consumatori 4
În plus față de reglementările generale pentru produsele alimentare descrise deja, etichetarea trebuie să includă:
• Menționarea caracteristicilor sale nutriționale speciale.
• Elementele compoziției lor sau ale procesului de fabricație care le conferă caracteristicile nutriționale speciale (cu excepția cazului în care aceste produse au reglementări specifice, cum ar fi formulele pentru sugari și copii mici, cele destinate utilizărilor medicale speciale și cele destinate reducerii greutății și a persoanelor diabetice).
• Valoarea energetică în kilojuli (kJ) și kilocalorii (kcal), precum și conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine la 100 g sau 100 ml.
Produsele destinate persoanelor în situații fiziologice particulare sau cu asimilare sau metabolizare alimentară modificată pot include denumirea „dietă” sau „dietă”.
Pe de altă parte, este interzisă includerea legendelor: „Recomandat de clasa medicală”, „Medicină”, „Sănătos”, „Întinerire”, „Slăbire”, „Înlocuitor pentru alăptare” și altele care pot induce în eroare.
În plus, în produsele destinate stresului sau uzurii, regimurilor nutriționale specifice sau administrării tuburilor, este interzisă promovarea consumului acestora prin cadouri, concursuri, excursii, tombole sau reduceri și oferirea de bonusuri și cadouri celor care le distribuie.
Produse alimentare destinate utilizării în diete cu consum redus de energie pentru reducerea greutății
Sunt produse special formulate care, utilizate în conformitate cu instrucțiunile producătorului5, pot înlocui dieta zilnică completă și una sau mai multe mese din dieta zilnică.
În acest caz, nu numai etichetarea este reglementată, ci și compoziția acesteia, atât în ceea ce privește energia pe care o furnizează (între 800 și 1.200 kcal în cele care înlocuiesc dieta zilnică, cât și între 200 și 400 kcal pe masă substituită în rest ) ca la macronutrienți și micronutrienți 5 .
Compoziţie
În ceea ce privește macronutrienții, conținutul de proteine (trebuie să reprezinte 25-50% din valoarea energetică) și conținutul de grăsimi (nu pot depăși 30% din valoarea energetică) sunt limitate. De asemenea, li se cere să conțină minimum acid linoleic (4,5 g pentru cei care înlocuiesc dieta zilnică și 1 g pentru restul) și fibre (10-30 g pe porție zilnică) 5.