Asafoetida, un condiment cu multe beneficii pentru organism

Cu acest nume special, care se referă la mirosul său neplăcut, asafoetida este un condiment cunoscut și folosit din cele mai vechi timpuri care este încă un condiment remarcabil în gastronomie din cea a Indiei și a altor țări precum Iranul sau Pakistanul.

Planta Ferula Asafoetida provine din aceeași familie ca feniculul și se obține din rădăcina sa, cu care se face o rășină care este apoi uscată și măcinată în pulbere folosit ca condiment în special în preparatele de legume și leguminoase. Îl puteți găsi în magazine specializate și în mod normal, pentru uz culinar, se vinde amestecat cu făină de orez pentru a obține o aromă mai blândă.

Deși crud, miroase puternic și destul de rău datorită sulfaților din compoziția sa, odată încorporați într-o tocană, aroma sa este plăcută și amintește de ceapă și arpagic. Poate datorită mirosului său special, este cunoscut sub diferite nume, inclusiv „gunoiul de grajd al diavolului”.

De ce să consumi asafoetida

În ultimii ani, caracteristicile și proprietățile asafoetidei ca un condiment și multiple beneficii pentru sănătate, dintre care se remarcă:

Ameliorarea problemelor respiratorii

Asafoetida este un expectorant puternic, de aceea contribuie reduce în mod natural prezența flegmei în răceli și congestii. Uleiurile volatile pe care le conține acționează benefic în plămâni, fiind eficiente în tratamentul bronșitei și, de asemenea, astmului.