Spuneți-ne care sunt acestea, care sunt funcțiile lor și cum să le includeți în felurile dvs. de mâncare

Cu siguranță ați auzit despre caroten, mai ales în această perioadă a anului când avem tendința de a ne expune mai mult la soare în căutarea unui bronz atrăgător pe pielea noastră. Pentru a cunoaște mai bine acești compuși care ar putea fi în vasele noastre, vă vom spune care sunt și care sunt funcțiile carotenilor, precum și în ce alimente să le găsească.

Carotenii și funcțiile acestora

Sub denumirea de caroten este inclusă o serie de compuși chimici din familia terpenelor care au acțiune pro-vitamină, deoarece poate fi transformat în vitamina A în corpul uman.

Beta-carotenul este cel mai abundent din acest grup și, din acest motiv, este adesea numit astfel.

Este o pigment natural al multor alimente, fiind larg distribuit în legume și legume verzi, precum și în fructe și alimente galbene, portocalii sau roșii.

Beneficiile carotenilor

Deși asociem întotdeauna carotenii cu culoarea pielii noastre și din acest motiv, de obicei, ne amintim de aceștia atunci când încercăm să ne bronzăm, realitatea este că dincolo de colorarea oferită de caroteni au și alte funcții și oferă multe avantaje la corp:

Au efect antioxidant în corpul nostru și, prin urmare, după cum subliniază oamenii de știință canadieni, poate reduce stresul oxidativ care cauzează multe boli care încep de la nivel celular. De asemenea, datorită acestui efect, carotenii pot fi esențiali pentru contracararea efectelor negative ale fumătorilor sau consumatorilor de alcool și pot contribui, de asemenea, la recuperare după exerciții fizice intense care generează stres în organism.
Acestea promovează sănătatea mintală și a creierului prin stimularea conexiunilor cerebrale și optimizarea performanței cognitive, așa cum a fost găsit recent în revista Neurolmage.

Ar putea reduce riscul de cancer, deoarece un studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică arată o legătură între deficiența de caroten și o incidență mai mare a cancerului pulmonar. La fel, dovezile nu sunt suficiente în acest sens, deși carotenii datorită efectului lor antioxidant, ar putea reduce sau încetini bolile degenerative precum cancerul.
Contribuiți la sănătatea ochilor și a vederii, în special luteina și zeaxantina, după cum concluzionează o cercetare publicată în revista Nutrients. Acest lucru se datorează faptului că acești carotenoizi absorb razele solare nocive în ochi și astfel protejează macula de daune, îmbunătățesc acuitatea vizuală și elimină radicalii liberi de oxigen sau stresul oxidativ dăunător.