Așa ar trebui să mâncăm paste, potrivit nutriționiștilor Vogue Spania
Chei și rețete pentru a face un preparat sănătos pentru paste, bogat și cu mai puține calorii decât versiunile tradiționale
„Viața este o combinație de magie și paste”, a spus Fellini. Și avea dreptate. A Vas de paste poate fi unul dintre cele mai minunate și plăcute lucruri din lume. Dar asta nu înseamnă că trebuie să fie inexcusabil un festival de carbohidrați și grăsimi pe bază de paste rafinate din făină de grâu și sosuri de roșii ultra-prelucrate sau carbonare cu cantități masive de slănină. Cu permisiunea tuturor acestor versiuni - pe care le iubim și noi - există o altă modalitate de a mâncați paste într-un mod sănătos, bogat și îngrășat. Se spune de nutriționiști, cu care am vorbit pentru a dezvolta foaia de parcurs pentru a găti un fel de mâncare sănătoasă cu paste.
Investiți în paste de calitate
„În Spania avem tendința de a decora pastele excesiv”, spune psiho-nutriționistul Itziar Digon. Din acest motiv și, deși nu vom nega cât de delicioase pot fi niște macaroane cu brânză în plus, pentru a începe să mâncați paste într-un mod sănătos nu este nimic mai bun decât investește într-o pastă bună și mănâncă-o într-un mod minimalist. „O pastă naturală bună, gătită al dente, cu o legumă simplă, un sos ușor sau un ulei bun, este mai mult decât suficient”, spune expertul.
Paste DA și paste NU
Deși suntem obișnuiți cu mâncărurile de paste tradiționale cu versiuni realizate cu făină de grâu rafinată, există o viață interesantă (și sănătoasă) dincolo de aceasta. „Cele mai sănătoase paste sunt cele făcute din făină integrală de grâu ca ingredient principal, spre deosebire de cele realizate din făină rafinată cu tărâțe adăugate, care sunt bogate în zaharuri rafinate, cu mai puține fibre, minerale și vitamine”, explică Laura Parada, nutriționist al Casă de viață lentă. Și adăugați alte paste la lista de versiuni recomandate: Orez integral, de leguminoase, de hrişcă, de ortografiat întreg, de Quinoa sau cel atât de căutat în ultima vreme paste konjac.