Arome de calmar la grătar de azi

Calmar gratar crema

Calmar la gratar

1. Obțineți, dacă piața din zona voastră o permite, niște calamari proaspeți buni din estuarele Galiciei. În caz contrar, congelatul poate merita și el .

2. Recomand să nu le curățați pentru a păstra toată aroma, le puteți face direct. Deși, dacă preferați, le puteți curăța prin îndepărtarea intestinului, a filamentului din teacă, ochi și gură, separând mai întâi teaca și capul. Uscați-le cu o bucată de hârtie de bucătărie și înmuiați-le ușor cu puțin ulei de măsline .

3. Pregătiți acum garnitura: curățați cartofii, spălați-i și tăiați în felii groase de 1 până la 2 cm pe care le veți găti în apă sărată timp de 20 de minute. Odată fierte, rezervați-le.

4. Când ai garnitura gata, încălzește o plită sau o tigaie la foc mare timp de 2-3 minute până începe să fumeze .