Aroma Umami controlează starea de spirit și emoțiile

Este una dintre cele mai puțin cunoscute, dar poate una dintre cele mai benefice pentru emoțiile noastre. aromă umami este capabil să provoace plăcere, satisfacție, face mâncarea mai gustoasă și, în afară de toate acestea, este capabil să influențeze comportamentul, emoțiile și controlul dispoziției, potrivit lui Diego Redolar, neurolog în cadrul Universității Deschise din Catalonia (UOC).

aroma

Redolar subliniază că „rapoartele confirmă faptul că această substanță activează un set de neuroni din creierul nostru care alcătuiesc ceea ce numim sistemul nervos de rapel ceea ce face ca, printre altele, comportamentul să se repete ”.

Umami este o aromă în care putem găsi hamsii, roșii, lapte matern, cartofi, gustări, sosuri, plicuri cu supă și aproape toate produsele fabricate. Profesorul de sănătate al UOC, Victoria Agulló, subliniază că „industriile alimentare utilizează acest amplificator pentru a îmbunătăți produsul final și a crește nivelul de consum, motiv pentru care este folosit atât de mult în produsele fabricate”.